7月11日，由中國農(nóng)學會主辦、中國農(nóng)學會食用菌分會和上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所承辦、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國菌物學會食用真菌專業(yè)委員會協(xié)辦的以“踐行大食物觀 探討食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑”為主題的學術(shù)報告會成功舉辦。

 

　　本次報告會邀請中國工程院院士李玉、上海海洋大學教授潘迎捷、中國農(nóng)業(yè)科學院研究員張金霞和上海市農(nóng)業(yè)科學院研究員譚琦四位院士專家圍繞主題做學術(shù)報告。

 

　　李玉院士做了題為《食用菌在構(gòu)建糧食安全大格局中的作用》的主旨報告，從食用菌大食物觀的提出和確立、食用菌在糧食安全中的作用、食用菌在糧食安全大格局中的作用三個維度，深度解讀食用菌的價值和食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，提出了食用菌融入糧食安全大格局中的路徑和方法。

 

　　潘迎捷教授以《食用菌健康價值在樹立大食物觀中的作用》為題，從大食物觀是一種全新的不同于歷史上任何一種認識的全新食物理念入手，闡明食用菌是大食物觀中營養(yǎng)與健康的重要載體，研判大食物觀背景下食用菌營養(yǎng)價值的挖掘方向與發(fā)展趨勢，探討菌物蛋白在微生物資源及食物結(jié)構(gòu)中的地位與作用，對充分發(fā)揮食用菌在滿足人民多元化食品需求中的作用，具有重要啟迪。

 

　　張金霞研究員從食用菌產(chǎn)業(yè)的特點與優(yōu)勢和食用菌生產(chǎn)過程與自然環(huán)境之間的關(guān)系入手，描繪了“中國的生態(tài)發(fā)展，食用菌大有作為；端穩(wěn)中國人飯碗，食用菌大有可為”的廣闊前景，同時指出食用菌生產(chǎn)成本與深度融入百姓消費的困境以及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堵點痛點，最后結(jié)合實踐經(jīng)驗，對食用菌產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提出自己獨到的破解之道。

 

　　譚琦研究員的報告?zhèn)戎仃U釋食用菌（菌物）蛋白利用現(xiàn)狀與發(fā)展方向，用詳實的數(shù)據(jù)分析了食用菌蛋白的生產(chǎn)優(yōu)勢和食用菌蛋白的價值，總結(jié)了目前食用菌蛋白的主要研發(fā)方向和利用路徑，勾勒出“大食物觀”背景下食用菌蛋白的開發(fā)路徑與體系構(gòu)建。

 

　　中國農(nóng)學會副秘書長莫廣剛、上海市農(nóng)業(yè)科學院院長蔡友銘等領(lǐng)導(dǎo)出席并致辭，中國農(nóng)學會食用菌分會主任委員鮑大鵬主持，超2600人次在線收看，直播點贊量近2萬。

 

　　莫廣剛副秘書長在致辭中肯定了食用菌分會在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮的重要科技作用，希望食用菌產(chǎn)業(yè)廣大科技工作者能夠始終堅持“四個面向”，大力弘揚科學家精神，不斷涵養(yǎng)優(yōu)良學風作風，不斷增強科技工作者對黨的基本理論、基本路線、基本方略的政治認同、思想認同，爭做重大科研成果的創(chuàng)造者、崇高思想品格的踐行者、建設(shè)科技強國的奉獻者，努力在服務(wù)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強和鄉(xiāng)村振興大業(yè)中作出更大貢獻。

 

　　本次報告會是中國農(nóng)學會2022年學術(shù)活動月的第四場重要學術(shù)活動。今年活動月以“樹立大食物觀 構(gòu)建糧食安全大格局”為主題，聚焦食用菌、小雜糧、大豆油料等領(lǐng)域，圍繞發(fā)展戰(zhàn)略、科技研發(fā)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、營養(yǎng)健康等內(nèi)容解讀大食物觀，旨在貫徹習近平總書記關(guān)于“大食物觀”重要論述精神，夯實“大國糧倉”，端穩(wěn)“中國飯碗”，守護“舌尖幸福”。