2022年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇于7月9日召開(kāi)。

 

　　《江西省鄱陽(yáng)湖小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2022年）》

 

　　江西以打造國家級鄱陽(yáng)湖小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群為契機，按照“全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)、全價(jià)值鏈提升”的思路，補齊短板、延長(cháng)鏈條、培育品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)，不斷完善聯(lián)農帶貧利益聯(lián)結機制。各級政府持續加大投入，多個(gè)國家級龍頭企業(yè)紛紛加入。產(chǎn)業(yè)集群規模效應不斷顯現，逐步形成了以環(huán)鄱陽(yáng)湖區、吉泰盆地、贛南片區為主的三大稻蝦綜合種養產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟區。

 

　　目前，全省小龍蝦養殖面積249萬(wàn)畝，比2020年增加了23.89%，養殖產(chǎn)量25萬(wàn)噸，比2020年增加了31.58%，綜合產(chǎn)值達到300億元。同時(shí)江西省還建立了8個(gè)年繁育億尾以上的鄱陽(yáng)湖水系小龍蝦良種繁育中心，形成了以鄱陽(yáng)湖小龍蝦良種選育繁育中心為龍頭，規模化良種繁育生產(chǎn)基地為基礎的鄱陽(yáng)湖小龍蝦良種生產(chǎn)體系。

 

　　2021年安徽小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展有6大特點(diǎn)，養殖面積保持加速增長(cháng)態(tài)勢，集聚化發(fā)展態(tài)勢明顯，穩糧增漁作用效果明顯，小龍蝦加工業(yè)提速發(fā)展，小龍蝦價(jià)格行情走勢向好，小龍蝦產(chǎn)量有所提高。

 

　　截至2021年底，安徽省稻漁綜合種養總面積為522萬(wàn)畝，躍居全國第2位，年均新增120萬(wàn)畝；截至2022年5月底，今年1-5月，安徽省又新增面積100萬(wàn)畝，總面積達622萬(wàn)畝，超出年度目標12萬(wàn)畝，六安、合肥、滁州等3市面積均突破100萬(wàn)畝；稻漁綜合種養模式的養殖水產(chǎn)品總產(chǎn)量51.39萬(wàn)噸，其中小龍蝦產(chǎn)量50萬(wàn)噸，位居全國第2位，預測2022年小龍蝦產(chǎn)量突破60萬(wàn)噸，約占全省水產(chǎn)品產(chǎn)量的25%。

 

 

　　陸劍鋒教授介紹了預處理工藝、鹽煮工藝、油炸工藝、不同加熱溫度滅菌、非熱處理（如輻照）、不同真空包裝、添加復合保鮮劑等七種工藝對即食小龍蝦品質(zhì)的影響。

 

　　人們對食材的渴望已經(jīng)超出我們的想象，不是一日三餐的溫飽，是吃好，吃精，除了味蕾，視覺(jué)，還有健康的重要性，他認為小龍蝦預制菜的優(yōu)勢有三點(diǎn)：

 

　　1、小龍蝦消費人群減少市場(chǎng)教育成本；

 

　　2、每年最少20%以上的增長(cháng)需求；

 

　　3、形成消費生態(tài)節奏提升帶動(dòng)其他單品銷(xiāo)售。

 

　　高明皓表示，2022年小龍蝦消費熱度空前高漲，但后勁乏力，2022年3月以來(lái)熱度提升明顯，但熱度持續時(shí)間變短。他認為可能有兩方面原因：

 

　　1、交易頻次沒(méi)有明顯提升，1次嘗鮮為主；

 

　　2、小龍蝦預制菜分流了一部分消費者。

　　農業(yè)農村部國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)教授何建國作總結發(fā)言
 

　　農業(yè)農村部國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)教授何建國作總結發(fā)言。他表示，稻田養殖小龍蝦既穩定了糧食生產(chǎn)，又保障了小龍蝦的供應量，這種“一水兩用”的綠色生態(tài)發(fā)展模式，讓種植和養殖實(shí)現了“雙提升”“雙發(fā)展”，何建國教授表示，小龍蝦產(chǎn)業(yè)還處于蓬勃發(fā)展的上升階段。

 

　　但是在小龍蝦養殖這個(gè)環(huán)節中，亟需解決的問(wèn)題也不少，何建國教授認為主要有這幾方面：

 

　　第一，小龍蝦上市時(shí)間太集中，導致全年供給不平衡。要思考如何延長(cháng)小龍蝦上市時(shí)間的問(wèn)題，或者如何利用不同的地理氣候條件來(lái)長(cháng)遠布局，實(shí)現小龍蝦一年四季的不間斷供應。

 

　　第二，小規格龍蝦比例上升。這個(gè)問(wèn)題在前年就已經(jīng)非常明顯了，去年和今年有所改善，大規格龍蝦的比例有所升高，這背后是種業(yè)的深層次問(wèn)題，小龍蝦良種化問(wèn)題需要繼續攻關(guān)。

 

　　第三，小龍蝦病害問(wèn)題。他認為拿到了SPF的小龍蝦苗，將會(huì )大大降低目前小龍蝦養殖過(guò)程中的很多病害，比如說(shuō)“五月瘟”。養大規格蝦的前提就是蝦苗發(fā)病少，SPF蝦苗就顯得非常重要了，還需要再加上一些新的養殖模式。

 

　　在高峰論壇環(huán)節，安徽省農業(yè)農村廳副廳長(cháng)、一級巡視員楊增權，江蘇省淡水水產(chǎn)研究所二級研究員、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)體系崗位專(zhuān)家唐建清，湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所副所長(cháng)王冬武，湖北渴望牧業(yè)有限責任公司董事長(cháng)田夕榮就“小龍蝦產(chǎn)業(yè)如何為鄉村振興賦能”展開(kāi)討論。