為更好地規(guī)范重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，近期，天水市食品藥品安全委員會(huì)辦公室制定印發(fā)了《天水市重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范（試行）》。

 

　　規(guī)范明確，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地負(fù)責(zé)、分級(jí)管理的原則。市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)和上級(jí)交辦的重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)對(duì)縣級(jí)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督；各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)和上級(jí)交辦的重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理。

　　規(guī)范明確，主辦單位負(fù)責(zé)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全管理，餐飲服務(wù)提供者及食品供應(yīng)商做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全工作，依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，保證食品安全。

 

　　規(guī)范明確，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)按照本辦法規(guī)定的內(nèi)容和程序開展重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，加強(qiáng)重大活動(dòng)期間的餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，并根據(jù)監(jiān)管需要，選派2名以上（含2名）食品安全監(jiān)督人員，執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理任務(wù)。

 

　　規(guī)范明確，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，主辦單位、餐飲服務(wù)提供者、駐點(diǎn)監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)依法依規(guī)向有關(guān)部門報(bào)告，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，按照《天水市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》有關(guān)規(guī)定開展食品安全事故調(diào)查。在保障結(jié)束后10個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)對(duì)做出書面總結(jié)，并將相關(guān)資料歸檔保管。

 

　　該試行規(guī)范的附件為《天水市重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理手冊(cè)》，詳細(xì)解釋說明了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作涉及的15項(xiàng)工作任務(wù)，對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)實(shí)施科學(xué)規(guī)范管理，杜絕食品安全隱患，確保重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全。

 

　　信息來源：餐飲監(jiān)管科