《通知》要求，民政服務(wù)機構和食品經(jīng)營(yíng)者要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可或備案后方可開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并符合相關(guān)食品安全國家標準和規范要求；要依法配備食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并明確崗位職責；民政服務(wù)機構要把好承包方、受委托經(jīng)營(yíng)方及供餐單位的選擇關(guān)、質(zhì)量關(guān)，對提供的食品隨機進(jìn)行外觀(guān)、溫度等查驗和必要檢驗，留樣記錄；食品經(jīng)營(yíng)者要嚴格執行餐飲服務(wù)食品安全操作規范，及時(shí)將不符合食品安全標準的食材“清庫清零”，按規定對大宗食品原料、加工制作環(huán)境、成品等進(jìn)行檢驗，餐具、飲具清洗消毒。

 

　　《通知》明確，民政部門(mén)對主管領(lǐng)域的食品安全工作承擔管理責任，加強對民政服務(wù)機構食品安全教育、指導、日常管理和監督檢查，及時(shí)將新辦的符合條件的民政服務(wù)機構基本信息通報同級市場(chǎng)監管部門(mén)，并對在監督檢查中發(fā)現民政服務(wù)機構存在應當由市場(chǎng)監管部門(mén)查處的違法違規行為的，及時(shí)通報市場(chǎng)監管部門(mén)處理等。

 

　　《通知》要求，市場(chǎng)監管部門(mén)要對民政服務(wù)機構食堂、相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者等實(shí)施全覆蓋監管，嚴查食品安全違法行為，及時(shí)禁用并銷(xiāo)毀超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、性狀感觀(guān)異常等不符合食品安全標準的食材，并加大對米、面、食用油、調味品、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等品種的抽樣，對抽檢發(fā)現不合格的，從嚴從快依法依規開(kāi)展核查處置。同時(shí)，會(huì )同民政部門(mén)對相關(guān)負責人進(jìn)行責任約談，針對發(fā)現的風(fēng)險隱患，及時(shí)向同級民政部門(mén)通報。

 

　　《通知》提出，民政服務(wù)機構可采用視頻、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式公開(kāi)展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程；在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等事項上，以適當方式聽(tīng)取用餐人員和家屬代表等意見(jiàn)，鼓勵具備條件的民政服務(wù)機構邀請家屬代表等參與食品安全自查，并將符合條件的家屬吸收為食堂從業(yè)人員。