各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場監(jiān)管局:
2023年春季開學(xué)在即。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,壓緊壓實(shí)學(xué)校及相關(guān)食品經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任和屬地部門監(jiān)管責(zé)任,嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險,切實(shí)保障廣大在校師生食品安全,根據(jù)市場監(jiān)管總局和省局總體工作安排,現(xiàn)就統(tǒng)籌做好2023年春季學(xué)校食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、提高政治站位。各地市場監(jiān)管部門要以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),全面貫徹黨的二十大精神,按照市場監(jiān)管總局和省委、省政府工作部署,深刻認(rèn)識統(tǒng)籌做好春季學(xué)校食品安全工作的重要性,堅(jiān)持問題導(dǎo)向,遵循“四個最嚴(yán)”根本要求,不斷完善學(xué)校食品安全協(xié)同監(jiān)管機(jī)制,強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動,形成統(tǒng)籌監(jiān)管工作合力,確保不發(fā)生重大食品安全事故和輿情事件。
二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地市場監(jiān)管部門要把統(tǒng)籌做好春季學(xué)校食品安全工作列入重要議事日程,主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)各負(fù)其責(zé),層層抓落實(shí),定期開展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。加強(qiáng)學(xué)校食品安全應(yīng)急管理工作,切實(shí)提高應(yīng)對突發(fā)事件的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置能力。對未履行食品安全法定監(jiān)管責(zé)任,導(dǎo)致學(xué)校食品安全事故發(fā)生的單位和個人,依法依規(guī)嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。
三、加強(qiáng)隱患排查。各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育等部門,督促學(xué)校、學(xué)校食堂和校外供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,依法依規(guī)配齊配全食品安全副校長、食品安全員和總監(jiān),全面組織開展學(xué)校食品安全隱患排查整治,及時消除食品安全風(fēng)險隱患。重點(diǎn)檢查從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員是否取得健康證明,是否每天上崗前對健康狀況進(jìn)行檢查;選擇的原料供貨商是否具有合法資質(zhì),是否履行原料入庫查驗(yàn)記錄制度,查驗(yàn)原料隨貨證明文件等;是否做到分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品原料;有明確保存條件和保質(zhì)期的食品原料,是否按照保存條件和保質(zhì)期貯存;是否做到燒熱煮透食品、分開存放生熟食品、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。學(xué)校食品安全隱患排查整治的具體工作標(biāo)準(zhǔn)和要求詳見附件1—4。
四、加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)督。各地市場監(jiān)管部門要主動聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康、公安等部門,加大對學(xué)校食堂和校外供餐單位等重點(diǎn)對象的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢工作力度,推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化管理場景應(yīng)用,健全完善學(xué)校食品安全隱患日管控、周排查、月調(diào)度長效機(jī)制,有效對接“鄂食安”智慧化監(jiān)管平臺。加大監(jiān)督執(zhí)法力度,對檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)從重從快處罰,切實(shí)把學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位。省級層面將適時采取“雙隨機(jī)、一公開”的方式對各地工作情況進(jìn)行督導(dǎo)抽查。
五、廣泛開展宣傳。各地市場監(jiān)管部門要充分利用廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體,以及組織開展食品安全知識進(jìn)校園等活動形式,廣泛開展食品安全知識及反食品浪費(fèi)等科普宣傳教育,引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)食品安全風(fēng)險防范和反食品浪費(fèi)意識,養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食、文明健康的飲食習(xí)慣和生活方式。同時,及時公開典型案例,努力營造食品安全社會共治氛圍。
請各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場監(jiān)管局及時將春季學(xué)校食品安全隱患排查工作情況和《春季學(xué)校食品安全工作信息匯總表》(詳見附件5)報送省市場監(jiān)管局餐飲處。
附件:1.學(xué)校食堂食品安全自查自糾記錄表
2.校外供餐食品安全自查自糾記錄表
3.學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)記錄表
4.校外供餐單位食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)記錄表
5.春季學(xué)校食品安全工作信息匯總表
湖北省市場監(jiān)督管理局
2023年2月3日
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