食品伙伴網(wǎng)訊 2月10日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報了20批次不合格食品，其中，有10批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題。

 

　　3批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為三明市梅列區(qū)星山餐廳的大圓盤（消毒日期為2022年11月8日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店的杯子（消毒日期為2022年12月16日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店的飯碗（消毒日期為2022年12月16日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　還有7批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為惠安縣王克強(qiáng)餐飲店的魚碗（消毒日期為2022年10月29日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠安縣王克強(qiáng)餐飲店的田雞碗（消毒日期為2022年10月29日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠安縣柯永飛小吃店的茶杯（消毒日期為2022年10月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新羅區(qū)花匠餐廳的盤子（消毒日期為2022年11月2日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三明市三元區(qū)點(diǎn)兵點(diǎn)將餐廳的涼菜碗（消毒日期為2022年11月8日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市龍文區(qū)詠越餐飲店的白色小碗（消毒日期為2022年11月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市龍文區(qū)一聞香迷宗蟹飯店的筷子（消毒日期為2022年11月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
2	/	/	惠安縣王克強(qiáng)餐飲店	福建省泉州市惠安縣螺陽鎮(zhèn)東風(fēng)村禹洲城市廣場6#B購物中心3樓3007號商鋪	魚碗	/	/	2022/10/29	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.071||mg/100cm²||不得檢出
3	/	/	惠安縣王克強(qiáng)餐飲店	福建省泉州市惠安縣螺陽鎮(zhèn)東風(fēng)村禹洲城市廣場6#B購物中心3樓3007號商鋪	田雞碗	/	/	2022/10/29	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.082||mg/100cm²||不得檢出
4	/	/	惠安縣柯永飛小吃店	福建省泉州市惠安縣螺陽鎮(zhèn)東風(fēng)村禹洲城市廣場6#B購物中心三樓3019-A商鋪	茶杯	/	/	2022/10/31	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.020||mg/100cm²||不得檢出
5	/	/	新羅區(qū)花匠餐廳	福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪街道雙龍路1號龍巖萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3023號	盤子	/	/	2022/11/2	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.026||mg/100cm²||不得檢出
6	/	/	三明市三元區(qū)點(diǎn)兵點(diǎn)將餐廳	福建省三明市三元區(qū)東乾二路萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3011號	涼菜碗	/	/	2022/11/8	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.017||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
7	/	/	三明市梅列區(qū)星山餐廳	福建省三明市梅列區(qū)萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3層3009、3010號商鋪	大圓盤	/	/	2022/11/8	/	大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
8	/	/	漳州市龍文區(qū)詠越餐飲店	福建省漳州市龍文區(qū)建元東路2號萬達(dá)廣場A1地塊商場室內(nèi)步行街3F層3021B號商鋪	白色小碗	/	/	2022/11/17	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.064||mg/100cm²||不得檢出
9	/	/	漳州市龍文區(qū)一聞香迷宗蟹飯店	福建省漳州市龍文區(qū)建元東路2號萬達(dá)廣場3樓3031B	筷子	/	/	2022/11/17	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.011||mg/100cm²||不得檢出
10	/	/	廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店	福建省廈門市集美區(qū)僑英街道濱水中五里1號405室	杯子	/	/	2022/12/16	/	大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
11	/	/	廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店	福建省廈門市集美區(qū)僑英街道濱水中五里1號405室	飯碗	/	/	2022/12/16	/	大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出

    相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2023年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
      第5期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
      關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險提示.doc

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