食品伙伴網(wǎng)訊 5月26日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品6批次，其中，4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題、微生物污染問題、農(nóng)藥殘留問題、食品添加劑問題。

 

　　蛋花酥檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　標(biāo)稱廈門鷺濱實(shí)業(yè)有限公司2023年1月2日生產(chǎn)的蛋花酥（芝香味），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為泉州市豐澤永相逢百貨有限公司泉秀分公司。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

 

　　標(biāo)稱福建省雙龍食品有限責(zé)任公司2023年2月5日生產(chǎn)的生粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為龍巖市大鴻潤福超市有限公司。

 

　　霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規(guī)定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超過103CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原料受到污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　武平縣興一達(dá)商貿(mào)有限公司銷售的生姜（購進(jìn)日期為2023年3月19日），噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

 

　　標(biāo)稱廈門云東食品有限公司2023年2月20日生產(chǎn)的泡鴨爪，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為泉州市洛江區(qū)雙陽彭于菲食雜店。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 

部分不合格產(chǎn)品信息

食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餅干）
序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	廈門鷺濱實(shí)業(yè)有限公司	廈門市同安區(qū)輕工食品工業(yè)區(qū)美禾三路336#	泉州市豐澤永相逢百貨有限公司泉秀分公司	福建省泉州市豐澤區(qū)泉秀街遠(yuǎn)建宜園12-21號店	蛋花酥（芝香味）	227克/袋	鷺濱+圖形	2023/1/2	12個(gè)月	過氧化值(以脂肪計(jì))||0.40||g/100g||0.25	產(chǎn)品標(biāo)簽明示委托商：廈門市鷺濱食品有限公司
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（淀粉及淀粉制品）
序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	福建省雙龍食品有限責(zé)任公司	晉江市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)五里園林麒路16號	龍巖市大鴻潤福超市有限公司	福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道西湖社區(qū)人民西路195號商場負(fù)一樓01D號	生粉	300克/袋	雙龍園 +圖形	2023/2/5	18個(gè)月（常溫）	霉菌和酵母||7.5×10³||CFU/g||1000
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	/	/	武平縣興一達(dá)商貿(mào)有限公司	福建省龍巖市武平縣平川街道西門市場222-1號客家文化商住城B棟D101室	生姜	/	/	2023/3/19	/	噻蟲胺||0.55||mg/kg||0.2
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（肉制品）
序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	廈門云東食品有限公司	福建省廈門市集美區(qū)錦園西二路500號4-5樓西側(cè)	泉州市洛江區(qū)雙陽彭于菲食雜店	福建省泉州市洛江區(qū)雙陽街道印尼街143號	泡鴨爪	26.5克/包	鑫云東	2023/2/20	9個(gè)月	防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2||/||1

  相關(guān)報(bào)道：福建省市場監(jiān)督管理局2023年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
   第19期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
   關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc
 

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