時(shí)至盛夏，消費(fèi)者就餐時(shí)更多地選擇夜市就餐，但夜市攤販流動(dòng)性大、設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員素質(zhì)水平不高、食品安全存在一定的隱患，經(jīng)常食用容易對(duì)健康造成危害或潛在危害。對(duì)此，阜陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局向廣大消費(fèi)者作如下警示：

 

　　一、加強(qiáng)食品安全意識(shí)。當(dāng)前正值炎熱夏季，消費(fèi)者在流動(dòng)攤販購(gòu)買熟食等食品時(shí)要注意攤位的衛(wèi)生條件、清潔程度，觀察防蠅、防塵設(shè)施是否齊全，要注意食品是否新鮮未變質(zhì)，可通過外觀做簡(jiǎn)單的判斷，并注意要充分加熱后食用；選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，要查看外包裝上的廠名、廠址等相關(guān)標(biāo)注是否齊全，生產(chǎn)日期或失效日期是否標(biāo)注，是否在保質(zhì)期內(nèi)。不要購(gòu)買“三無”產(chǎn)品或者超過保質(zhì)期的食品，付款憑證要保存好，為后期消費(fèi)維權(quán)提供保障。

 

　　二、少吃燒烤食品。夏季溫度高、濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，是食源性疾病易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，細(xì)菌性食源性疾病暴發(fā)陸續(xù)增多，特別是燒烤食品，如果烤制時(shí)間短，中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度，容易導(dǎo)致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。首先，燒烤食品在烤制中炭燃燒產(chǎn)生的苯并芘等致癌物質(zhì)可污染食品，食后會(huì)對(duì)健康有害；其次，用來烤制的肉品在烤制前都要經(jīng)過腌制，燒烤過程中亞硝酸鹽就會(huì)與肉中蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的胺類發(fā)生作用，產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺。再者，穿制用的竹棍或鐵條反復(fù)使用，容易感染病毒和細(xì)菌。同時(shí)，燒烤場(chǎng)所嗆人的燒焦煙氣含有多種有害物質(zhì)，在這樣的環(huán)境中就餐可增加患病概率。因此，建議廣大消費(fèi)者要慎食、少食燒烤食品，不要一味貪鮮求嫩，如發(fā)現(xiàn)燒烤的肉類或內(nèi)臟色澤過于鮮艷、口感過于細(xì)嫩，則不宜食用。

 

　　三、慎重選擇燒烤攤點(diǎn)食品。烤肉制作場(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋，缺乏食品安全保障措施，肉品來源可能不規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄，食品安全難以保證。因此，建議消費(fèi)者慎重到街頭燒烤攤點(diǎn)消費(fèi)燒烤食品；如果一定要消費(fèi)燒烤食品，可以選擇到有固定門店且取得了經(jīng)營(yíng)許可證明的餐飲單位進(jìn)行消費(fèi)。

 

　　四、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的自制飲料，或燒烤、湯煮類食品。如確需購(gòu)買，請(qǐng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好的餐飲單位進(jìn)行購(gòu)買食用。消費(fèi)者在購(gòu)買飲品時(shí)，尤其像牛奶、酸奶等一些袋裝飲品，要特別注意出廠日期及有效期限。