“食品安全總監(jiān)講堂”
第二期來了!
讓康康姐看看。蜂之巢、葆春、樂神三寶、大興蜂業(yè)……明白了吧。
這次是蜂產品生產企業(yè)的負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員聚到了一起,共同討論“甜蜜事業(yè)”的高質量發(fā)展。
這次
咱們不搞什么“代表發(fā)言”了,企業(yè)不分規(guī)模大小,全部走上講臺,展示企業(yè)食品安全管理成效。
讓咱們聽聽
這些“甜蜜企業(yè)”的食品安全管理
是怎樣做的吧
01
蜂之巢建立三大管理體系能夠做到生產可追溯
02
葆春強化蜂農管理,完善從原料到成品的檢驗體系,并開展污染物、功效成分研究
03
樂神三寶建設標準化養(yǎng)蜂場把控原料質量
04
荊地養(yǎng)蜂合作社推廣地理標志產品“黃陂荊蜜”
05
神農落實各項管理制度歸檔可查
06
思維特、大興蜂業(yè)、華明達優(yōu)化生產過程控制、產品檢驗控制……
不錯不錯
大家都有亮點
相互交流之間又可以相互學習
比如
NO.1
有企業(yè)提出了生產過程中發(fā)現的風險問題,大家共同分析討論,最終提出了管控措施;
又比如
NO.2
有企業(yè)在活動現場呼吁行業(yè)內的同行們共同努力,建立產學研深度融合機制,開展蜂產品科普宣傳,推動消費者科學認識蜂產品,共同守護這份“甜蜜事業(yè)”。
說得真棒!
不論是哪個行業(yè)
都需要業(yè)內共同守護
畢竟
最了解行業(yè)的人
必然是行業(yè)的從業(yè)人員
要知道
食品的類別多,差異大,最了解產品特性,最了解生產過程中潛在食品安全風險,并能找出防控風險措施的人是企業(yè)的從業(yè)人員,特別是企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員,他們是保障企業(yè)食品安全的關鍵人員。
其實
食品安全是個復雜工程
企業(yè)作為食品安全的責任主體,要做到有效管控風險還需實踐出真知,咱們組織“食品安全總監(jiān)講堂”,就是為了給企業(yè)同行有交流展示的平臺,相互借鑒科學經驗,共同警示失敗教訓。
按照慣例
食品生產安全監(jiān)督管理處的小伙伴也在現場針對蜂產品抽檢發(fā)現的問題和常見管理風險進行了分析。
同時,對《蜂產品生產許可審查細則(2022版)》和《湖北省蜂產品生產企業(yè)食品安全主體責任清單》進行宣講。
生產處的小伙伴告訴康康姐
近年來,武漢市開展了蜂產品質量提升行動,針對蜂產品生產特點,督促企業(yè)做好蜜源管理、完善產業(yè)鏈和供應鏈、規(guī)范生產加工行為,嚴禁違法添加以及摻雜使假,保障蜂產品安全。
好,此處康康姐需要插播一條關于蜂產品的小知識。
蜂產品包括四類,分別為蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉和蜂產品制品。
前三種,大家應該比較好理解,但是這個蜂產品制品就需要給大家多多解釋一下。
蜂產品制品是以蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉或其混合物為主要原料,且在成品中含量大于50%,添加或不添加其他食品原料經加工制成的產品。
根據《蜂產品生產許可審查細則(2022版)》的相關規(guī)定
企業(yè)生產蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉不得添加任何其他物質;
以蜂蜜為原料生產蜂產品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
記住了嗎?不得添加!不得添加!不得添加!
活動最后
參加培訓的15家生產企業(yè)
共同簽訂了食品安全承諾書
這份承諾書里
就清楚承諾企業(yè)拒絕摻雜使假、以次充好,不在蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉中添加任何其他物質,不在蜂產品和蜂產品制品中添加淀粉糖、糖漿、食糖。
供稿 | 食品生產安全監(jiān)管處