夏季是各類野生菌生長(zhǎng)的旺季,也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。為切實(shí)保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全,提高人民群眾野生菌中毒防范意識(shí),防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件,昭通市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室、昭通市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告如下。
充分認(rèn)識(shí)野生菌中毒的嚴(yán)重性
采食野生菌存在巨大的食品安全風(fēng)險(xiǎn),稍有不慎就會(huì)危害生命健康。野生菌中毒尚無(wú)治療的特效藥,治療起來(lái)非常困難,死亡率非常高。
預(yù)防野生菌中毒“三不要”
不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌!
不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌!
不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌!
(重要的事情說(shuō)三遍!)
廣大人民群眾應(yīng)提高食品安全意識(shí)和野生菌中毒預(yù)防能力,不自行采摘、食用自己沒(méi)吃過(guò)、不熟悉、顏色鮮艷和形狀怪異或?qū)κ欠裼卸景盐詹淮蟮囊吧?/div>
●食用野生菌請(qǐng)牢記三個(gè)基本原則:沒(méi)有吃過(guò)的不要吃,不認(rèn)識(shí)的不要吃,沒(méi)有把握的不要吃。
●不吃形態(tài)過(guò)于幼小,形態(tài)無(wú)法準(zhǔn)確識(shí)別的野生菌。
●不采食“頭上戴帽,腰間系裙,腳上穿鞋”“菌蓋上有疣突物”“有濃稠分泌物且呈赤褐色”的野生菌。
●炒熟煮透后再吃,不食用涼拌野生菌。但有些劇毒菌種毒素高溫依然不能破壞,所以不要誤食最重要!
●最好不要吃雜菌,雜菌不易識(shí)別,如果同時(shí)誤食幾種毒菌,對(duì)身體的危害程度會(huì)更大,醫(yī)療救治也更困難。
●吃菌不喝酒,喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒,飲酒可能促進(jìn)或加速某些毒素吸收,引起或加重中毒。
●不要輕易相信“民間方法”去分辨菌子是否有毒,“民間方法”判斷菌子是否有毒的說(shuō)法都是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
預(yù)防野生菌中毒“兩責(zé)任”
●落實(shí)屬地責(zé)任:各級(jí)人民政府,特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、村(居)委會(huì)要采取切實(shí)有效的措施,加大野生菌中毒防控宣傳力度。
●落實(shí)主體責(zé)任:農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不讓有毒野生菌上市銷售!餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購(gòu)關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買不熟悉的野生菌!學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村宴席和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐,嚴(yán)禁加工食用野生菌類(包括野生菌干制品),防止引發(fā)群體性食物中毒事件!
預(yù)防野生菌中毒“一及時(shí)”
一旦出現(xiàn)不適癥狀,及時(shí)就醫(yī)。食用野生菌10分鐘后至72小時(shí)內(nèi),若出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀時(shí),應(yīng)立即就近前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,或撥打120急救電話;在等待救援的過(guò)程中可以通過(guò)服用大量溫開(kāi)水或淡鹽水后,用催吐方法盡快排出體內(nèi)尚未吸收的殘菌,防止病情加重。盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品,以便專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。
昭通市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室
昭通市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年5月14日
日期:2024-05-15
地區(qū):
昭通市
云南
行業(yè):
食用菌
認(rèn)證體系
標(biāo)簽:
中毒
監(jiān)督
管理
野生菌中毒
事件
野生菌
食品安全
監(jiān)管
科普:
中毒
監(jiān)督
管理
野生菌中毒
事件
野生菌
食品安全
監(jiān)管