食品伙伴網(wǎng)訊 食品企業(yè)日常運維相關(guān)的食品安全管理制度很多，本次食品伙伴網(wǎng)食品安全質(zhì)量服務(wù)事業(yè)部與廣大食品行業(yè)同仁一起，探討下其中食品生產(chǎn)許可申證相關(guān)的制度明細。
我們依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、GB 14881-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，梳理了如下表格：
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序號
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食品安全管理制度名稱
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依據(jù)
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1
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標(biāo)準(zhǔn)管理制度
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《食品安全法》，第三十條、第三十一條
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2
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食品安全追溯管理制度
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《食品安全法》，第四十二條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.5
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3
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銷售管理制度
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《食品安全法》，第四十二條；
《食品安全法實施條例》，第十八條；
GB 14881中14.1.1.3條款
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4
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培訓(xùn)與考核管理制度
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《食品安全法》，第四十四條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中4.2；
GB 14881中12.1條款、12.5條款
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5
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食品安全管理機構(gòu)和人員管理制度
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《食品安全法》，第四十四條；
GB 14881中13.1條款
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6
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從業(yè)人員健康管理制度
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《食品安全法》，第四十五條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中4.3；
GB 14881中6.3.1.1條款
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7
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生產(chǎn)過程控制管理制度
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《食品安全法》，第四十六條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中3.2-2、5.2；
GB 14881中14.1.1.2條款
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8
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關(guān)鍵控制點管理制度
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《食品安全法》，第四十六條；
GB 14881中6.1.2條款、8.1.1條款
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9
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采購管理制度
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《食品安全法》，第四十六條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.1
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供方評價管理制度
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《食品安全法》，第四十六條
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11
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檢驗管理制度
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《食品安全法》，第四十六條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.3
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運輸和交付控制管理制度
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《食品安全法》，第四十六條；
《食品安全法實施條例》，第二十五條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.4；
GB 14881中7.1條款
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食品安全自查管理制度
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《食品安全法》，第四十七條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.6
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進貨查驗記錄管理制度
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《食品安全法》，第五十條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.1、5.3；
GB 14881中14.1.1.1條款、14.1.2條款
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15
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出廠檢驗記錄管理制度
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《食品安全法》，第五十一條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.3；
GB 14881中9.1條款、14.1.1.2條款、14.1.2條款
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16
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不合格品管理及不安全食品召回管理制度
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《食品安全法》，第六十三條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.7；
GB 14881中11.1條款、14.1.1.4條款
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食品安全信息主動報告管理制度
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《食品安全法》，第六十三條
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標(biāo)簽標(biāo)識管理制度
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《食品安全法》，第六十七條；
GB 14881中11.4條款
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食品安全事故處置方案
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《食品安全法》，第一百零二條；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.8
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食品安全管理職能分配
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《食品安全法實施條例》，第十九條；
《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，第三條、第八條
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設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)管理制度
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《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.1-3；
GB 14881中5.2.3條款
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加工用水管理制度
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《食品安全法》，第三十三條（九）；
《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.2-1；
GB 14881中5.1.1.2條款
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23
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清洗消毒管理制度
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《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.3；
GB 14881中5.1.3條款、6.2.2條款、8.2.1.1條款
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24
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廢棄物管理制度
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《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.4；
GB 14881中5.1.4條款、6.5.1條款
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更衣管理制度
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《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.5；
GB 14881中5.1.5條款
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計量管理制度
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《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.9；
GB 14881中5.2.2條款、9.2條款
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27
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倉儲管理制度
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GB 14881中5.1.8.3條款、7.2.6條款、7.3.3條款、7.4.3條款、10.2條款
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衛(wèi)生管理制度
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GB 14881中6.1.1條款、6.1.3條款
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29
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清洗消毒用具管理制度
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GB 14881中6.1.4條款
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30
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蟲鼠害控制管理制度
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GB 14881中6.4.2條款
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31
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工作服清洗消毒保存管理制度
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GB 14881中6.6.3條款
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32
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加工過程微生物監(jiān)控管理制度
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GB 14881中8.2.2.1條款
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33
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防止污染管理制度
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GB 14881中8.3.1條款
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34
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食品添加劑使用管理制度
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GB 14881中8.3.2條款
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35
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化學(xué)品使用管理制度
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GB 14881中8.3.5條款
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36
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外來人員管理制度
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GB 14881中8.4.2條款
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37
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實驗室管理制度
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GB 14881中9.3條款
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留樣管理制度
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GB 14881中9.3條款
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39
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記錄管理制度
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GB 14881中14.1.1條款
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40
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客戶投訴處理管理制度
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GB 14881中14.1.3條款
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41
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文件管理制度
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GB 14881中14.2條款
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42
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食品安全日管控、周排查、月調(diào)度管理制度
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《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，第十條、第十一條、第十二條、第十三條
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以上，就是食品伙伴網(wǎng)食品安全質(zhì)量服務(wù)事業(yè)部針對“食品企業(yè)許可申證應(yīng)準(zhǔn)備的食品安全管理制度”的簡單探討，歡迎各位指正。若您有許可提升相關(guān)需求，可以與我們溝通。
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