食品伙伴網(wǎng)訊 7月24日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第23期（總第467期）通告，檢出餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、食品添加劑、食用農產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、速凍食品8大類(lèi)食品20批次樣品不合格，其中，12批次不合格食品檢出農獸藥殘留、微生物污染問(wèn)題。

 

　　10批次食品檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題

 

　　10批次食品檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題，分別為棗莊市凌宇商貿有限公司銷(xiāo)售的姜，噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；青島市市北區李家蔬菜配送部銷(xiāo)售的韭菜，克百威不符合食品安全國家標準規定；山東省桓臺縣聯(lián)華超市有限公司陽(yáng)光分店銷(xiāo)售的黑魚(yú)（淡水魚(yú)），甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；山東聊城振華量販超市有限公司茌平陽(yáng)光福林店銷(xiāo)售的大蔥，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；山東濰坊百貨集團股份有限公司永安路佳樂(lè )家超市銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；嶧城區通盛潤國食品百貨超市銷(xiāo)售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；鄆城凱順超市有限公司銷(xiāo)售的芒果，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；泰安深國投商用置業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東泰圣坊茶葉有限公司生產(chǎn)的泰圣坊綠茶（生產(chǎn)日期/批號：2024/3/16，規格型號：200克/盒），乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；新泰市青云街道齊發(fā)蔬菜批發(fā)中心銷(xiāo)售的普通白菜（小白菜），甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；樂(lè )陵市小黃蔬菜批發(fā)店銷(xiāo)售的菜豆，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定。

 

　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在杧果中的最大殘留限量值為0.04mg/kg

 

　　噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）和蔥中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類(lèi)農藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　吡蟲(chóng)啉屬內吸性新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用吡蟲(chóng)啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進(jìn)入人體后會(huì )抑制體內膽堿酯酶，長(cháng)期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，乙酰甲胺磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲(chóng)均具有很好的防治作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲拌磷在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

　　甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類(lèi)藥物一起使用。長(cháng)期食用甲氧芐啶殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲氧芐啶在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為50μg/kg。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為沂南縣千惠便民綜合中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東正鴻食品有限公司生產(chǎn)的苦蕎堅果沙琪瑪（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/1，規格型號：稱(chēng)重），霉菌不符合食品安全國家標準規定；昌樂(lè )縣瑞昌調料批發(fā)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青島金百合調味香料有限公司生產(chǎn)的牛味增香膏（膏體狀）（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/8，規格型號：500克/罐），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　霉菌是評價(jià)食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，降低食品食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能會(huì )危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)中霉菌的最大限量值為150CFU/g。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616—2020）中規定，漿膏狀香精中菌落總數的最大限量值為30000CFU/g。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。