最近,胖東來(lái)爆改的中百超市開(kāi)業(yè)了!據(jù)說(shuō)每天的生意可好了!
但是,依然有康粉對(duì)他們的食品安全提出了幾大疑問(wèn):
他們的肉吃著放心嗎?
他們使用的砧板衛(wèi)生嗎?
他們的散裝熟食安全嗎?
他們的甜品儲(chǔ)存合規(guī)嗎?
他們的切塊水果存放時(shí)間會(huì)不會(huì)太長(zhǎng)啊?
停停停!你們的問(wèn)題康康姐收到了,這就帶你們?nèi)ガF(xiàn)場(chǎng)看看
這期的“食話實(shí)說(shuō)”
一定能解答你們的所有疑惑!
01
他們的肉吃著放心嗎?
在肉品售賣(mài)區(qū),執(zhí)法小伙伴查看了超市的動(dòng)物檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)證明材料,該超市的相關(guān)證明齊全,登記流程規(guī)范,進(jìn)口肉品也出示了海關(guān)檢疫證明。
最受執(zhí)法小伙伴們肯定的是,這里每一個(gè)品種的肉,都具有相應(yīng)的檢驗(yàn)證明。
02
他們使用的砧板和刀具衛(wèi)生嗎?
許多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)排骨或大塊肉的時(shí)候,超市的工作人員會(huì)幫他們切成小塊,方便攜帶和烹煮。
因此,砧板和刀具的衛(wèi)生情況就尤為重要。執(zhí)法小伙伴發(fā)現(xiàn),工作人員使用的砧板和刀具的衛(wèi)生情況還不錯(cuò),但地面存在一些積水。
于是,執(zhí)法小伙伴對(duì)超市提出要求,砧板刀具要做到“一客一洗”,防止肉食相互污染,地面和操作臺(tái)要保持干燥整潔,避免食材被微生物污染變質(zhì)。
03
他們的散裝熟食安全嗎?
該超市在散裝食品區(qū)安裝了玻璃門(mén),咸菜區(qū)則將所有咸菜都加蓋覆膜,這個(gè)操作贏得了執(zhí)法小伙伴們的點(diǎn)贊,這樣做可以避免空氣灰塵或小飛蟲(chóng)等異物落入食品中哦!
不僅如此,這里的每一種散裝食品及咸菜都有相應(yīng)的食品檢驗(yàn)合格證,并向消費(fèi)者公示,讓大家吃起來(lái)更放心哦。
04
他們的甜品儲(chǔ)存合規(guī)嗎?
甜品儲(chǔ)存的環(huán)境溫度需要控制在0-8℃,該超市的甜品冷柜溫度為3℃,符合儲(chǔ)存要求。
05
他們的切塊水果存放時(shí)間會(huì)不會(huì)太長(zhǎng)啊?
該超市的水果在切塊以后都會(huì)貼上食品標(biāo)簽,標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)注水果切塊的時(shí)間。
切塊4小時(shí)、6小時(shí)的水果將會(huì)進(jìn)行不同的折扣出售,切塊超過(guò)8小時(shí)的水果則將直接下架。
再來(lái)看看
該超市還有哪些不足需要改進(jìn)吧
在現(xiàn)場(chǎng)制作的熟食區(qū),工作人員的操作臺(tái)還需要加裝三防設(shè)施,比如防蠅網(wǎng)等等,可以有效避免異物進(jìn)入食品中哦。
在鮮奶區(qū),鮮奶的儲(chǔ)存溫度要求為2-6℃,但該區(qū)冷藏柜的溫度設(shè)置為7℃,還需要加大制冷效果,將溫度降下來(lái)哦!
總體來(lái)說(shuō)
這家超市的食品安全管理還是很不錯(cuò)的,針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問(wèn)題,執(zhí)法小伙伴們也給超市下達(dá)了整改意見(jiàn)書(shū)。