回顧2023年，全球狹鱈魚糜市場因俄羅斯和美國的高產(chǎn)而遭遇崩盤。今年，兩國的漁業(yè)公司都在進(jìn)行調(diào)整，以降低魚糜的生產(chǎn)能力。
俄羅斯?jié)O業(yè)公司（RFC）首席執(zhí)行官薩維利·卡爾普金（Savely Karpukhin）表示，今年俄羅斯的產(chǎn)量將比年初預(yù)測降低10%，預(yù)計達(dá)到約7萬噸。去年，俄羅斯的魚糜產(chǎn)量為4.7萬噸。卡爾普金原先預(yù)計今年的產(chǎn)量將提升至8.1萬噸，增幅高達(dá)72%，并計劃到2028年達(dá)到16萬噸。
他解釋說，白令海的產(chǎn)量下降影響了魚片、去頭去臟（H&G）和魚糜產(chǎn)品，其中魚糜受到的影響最大。“這種情況與市場需求無關(guān)，我們的魚糜在亞洲市場仍然很受歡迎，但目前的價格是不可持續(xù)的。如果其他市場沒有更好的機會，我們會繼續(xù)爭取更多的亞洲市場份額。”
RFC的魚糜來自新建和改裝的漁船，但這些船只尚未獲得歐盟的出口許可。此外，自2023年起，俄羅斯的海產(chǎn)品受到美國禁令影響，因此魚糜產(chǎn)品只能銷往中國和日本等亞洲國家。
卡爾普金指出：“根據(jù)等級劃分，俄羅斯魚糜的價格在每噸2000到2800美元之間，這反映了未來一段時間的最新合同價格。與第一季度相比，價格正在上升，未來可能會顯著上漲。”
早些時候，卡爾普金曾預(yù)測魚糜價格將上漲，但希望漲幅不要過于劇烈，以免引起市場波動。現(xiàn)在他表示：“我相信最糟糕的情況即將出現(xiàn)，不是平穩(wěn)上漲，而是大幅上漲，這讓許多買家感到不安。”
在美國阿拉斯加，由于價格低迷和需求下降，狹鱈魚糜的產(chǎn)量也在減少。截至8月31日，美國的魚糜產(chǎn)量為149,208噸，同比下降8%；第二季度的產(chǎn)量同比下降2%，為74,970噸。同時，第二季度美國的去頭去臟魚片產(chǎn)量同比增長56%，達(dá)到57,892噸，截至8月底，總產(chǎn)量增長42%，達(dá)到107,997噸。
卡爾普金分析稱：“美國做出了明智的決策，調(diào)整生產(chǎn)計劃以專注于魚片，他們的魚片在國內(nèi)和歐洲市場都能獲得溢價。但在亞洲市場，與俄羅斯的魚糜競爭并不明智，因為俄羅斯的價格更具競爭力，市場份額也更大。”
他進(jìn)一步指出，俄羅斯需要在亞洲市場上占據(jù)更大的份額，由于在歐洲市場不太受歡迎，重心應(yīng)放在亞洲魚糜市場上。他提到，如果美國能在其他領(lǐng)域獲得更高的利潤，為什么還要與我們競爭呢？
卡爾普金還提到，RFC的魚糜產(chǎn)能優(yōu)于其他公司，RFC的船只每天捕撈100噸，而其他公司僅有20-30噸。“如果一艘拖網(wǎng)船的產(chǎn)量只有20-30噸，根本無法實現(xiàn)規(guī)模化的魚糜加工，產(chǎn)量會非常有限。惡劣的捕撈條件也影響了產(chǎn)品組合，如果魚獲大小合適，可以做成魚片或H&G，但無法真正進(jìn)行魚糜加工。”
他預(yù)測，許多擁有大型船只的俄羅斯公司將無法充分利用白令海的配額。RFC的大型拖船配備150名船員，消耗大量燃料，導(dǎo)致固定成本高昂，無法承受在偏遠(yuǎn)海域作業(yè)的費用。預(yù)計2024年西白令海的總配額為70萬噸，其中至少有5-10萬噸的配額無法完成。
相對而言，鄂霍次克海和基里爾群島等其他地區(qū)的捕撈情況較好，野生資源仍然豐富。如果生物量良好，使用拖網(wǎng)船的捕撈效率也會提升。然而，若作業(yè)時間過長，漁獲量不僅會下降，品質(zhì)也會受到影響，成本也隨之上升。對于漁業(yè)公司而言，最好的策略是捕撈一些沙丁魚或鯡魚，而不是在狹鱈上繼續(xù)投入更高成本。
俄羅斯魚糜的主要市場包括中國、日本和本土市場，此外還有韓國和東南亞。俄羅斯本土每年對魚糜成品的需求為8萬噸，國內(nèi)供應(yīng)商已經(jīng)替代了90%的東南亞進(jìn)口魚糜。
卡爾普金提到，在日本，俄羅斯魚糜與美國魚糜的競爭異常激烈，第一季度許多高檔FA俄羅斯魚糜出口到日本，而美國盡管銷量更高，但其產(chǎn)品質(zhì)量卻參差不齊。
在中國，俄羅斯魚糜的市場份額不斷提升。今年前六個月，中國從俄羅斯進(jìn)口了17,315噸冷凍狹鱈魚肉，價值3500萬美元，占市場份額的91%，而美國僅占9%。2023年，俄羅斯的魚糜市場份額達(dá)71%，總銷量為16,752噸，價值3400萬美元。
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