在2024年全國食品安全宣傳周來臨之際，10月17日上午，畢節(jié)市人民政府新聞辦公室舉行校園食品安全工作新聞發(fā)布會(huì)，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)生健康局、市森林公安局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹情況，并就有關(guān)問題答記者問。

 

　　2024年以來，畢節(jié)市校園食品安全工作堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院和省委、省政府以及市委、市政府的決策部署，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，著力解決突出問題，消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立健全制度機(jī)制，提升校園食品安全水平。

 

　　一是強(qiáng)化機(jī)制建設(shè)，落實(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。結(jié)合畢節(jié)市校園食品安全經(jīng)營業(yè)態(tài)、層級(jí)分布、規(guī)模大小、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等，采取部門聯(lián)動(dòng)方式，嚴(yán)格按照部門職責(zé)對(duì)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營戶許可管理、信息公示、制度建設(shè)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展食品安全隱患排查，依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。對(duì)集中用餐的學(xué)校（幼兒園）等風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，要求每年開展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)不得少于2次。

 

　　二是強(qiáng)化源頭治理，加大校園食品安全監(jiān)管力度。開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營戶開展全方位、全覆蓋監(jiān)督檢查。加強(qiáng)學(xué)校食堂食材集中配送企業(yè)監(jiān)管和食品安全風(fēng)險(xiǎn)事前預(yù)防，建立完善學(xué)校食材配送企業(yè)監(jiān)管機(jī)制，對(duì)全市食材配送企業(yè)經(jīng)營的所有食品實(shí)施全覆蓋抽檢；對(duì)自行采購食品原料的學(xué)校開展專項(xiàng)抽檢，且重點(diǎn)抽檢自加工食品，重點(diǎn)打擊監(jiān)測(cè)超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。

 

　　三是強(qiáng)化智慧監(jiān)管，提升校園食品安全監(jiān)管效能。積極推行校園食品安全智慧監(jiān)管新機(jī)制，在學(xué)校食堂（幼兒園）實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。利用智能AI算法，對(duì)學(xué)校食堂后廚烹飪、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)視頻進(jìn)行智能分析識(shí)別，如發(fā)現(xiàn)廚房工作人員未佩戴廚師帽和口罩、未穿工作服、吸煙等違規(guī)行為，第一時(shí)間進(jìn)行識(shí)別、抓拍和預(yù)警提醒。市縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門管理人員通過黔智食安等手機(jī)應(yīng)用程序，可同步實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂食品加工過程的可視化、無死角監(jiān)管。

 

　　四是強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，推動(dòng)校園食品安全社會(huì)共治。利用各類廣播電視、網(wǎng)絡(luò)媒介、微信公眾號(hào)等進(jìn)行宣傳報(bào)道，開展食品安全知識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)等宣傳25場(chǎng)次，發(fā)放食品安全各類資料3萬余份。組織各校校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員、餐飲服務(wù)作業(yè)人員參加學(xué)校食堂食品安全管理培訓(xùn)，提高食堂管理人員的食品安全意識(shí)和管理水平。開展覆蓋全體師生的供餐質(zhì)量滿意度問卷調(diào)查，對(duì)滿意度較低、管理水平和供餐質(zhì)量存在嚴(yán)重問題的，督促學(xué)校及時(shí)調(diào)整或更換管理人員和廚師。

 

　　下一步，畢節(jié)市將認(rèn)真貫徹黨的二十大和二十屆三中全會(huì)精神，督促校園長履行好校園食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，完善食品安全包保體系建設(shè)，依法嚴(yán)厲查處涉校園食品安全違法違規(guī)行為，持續(xù)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制；按照職責(zé)分工強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，建立部門間問題通報(bào)、風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商、隱患整治工作機(jī)制，開展校園食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查，形成齊抓共管氛圍；指導(dǎo)學(xué)校食材配送企業(yè)做好供應(yīng)商選擇、食材采購查驗(yàn)、貯存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)全過程規(guī)范管理，升級(jí)改造智慧監(jiān)管系統(tǒng)，強(qiáng)化食品安全抽檢監(jiān)測(cè)，完善校園食品安全監(jiān)管機(jī)制，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

 

　　來源丨 應(yīng)急宣傳科