生意社5月20日訊

    2011年5月19日，北京市食品安全示范校試點活動新聞發(fā)布會召開，宣布示范校試點活動正式啟動，"五常法"管理，將被借鑒到試點學(xué)校食堂日常食品安全管理工作中。海淀區(qū)3所小學(xué)成為此次活動試點學(xué)校。

    我國的食品安全形勢嚴(yán)峻，食品安全教育從孩子抓起，成為社會的共識。北京市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合海淀區(qū)教委、海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所，斥資25萬元，在海淀區(qū)選擇七一小學(xué)等3所學(xué)校，作為食品安全示范校試點，通過強化學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，規(guī)范和提高學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生管理水平，為學(xué)生營造一個健康安全的校園飲食環(huán)境；另外，通過一系列宣傳活動，在小學(xué)生中普及推廣食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，引導(dǎo)學(xué)生從小培養(yǎng)食品安全意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，促進兒童健康生長發(fā)育。

    這次試點工作主要有幾大亮點：第一，學(xué)校食堂借鑒五常法管理模式（常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律），采用統(tǒng)一標(biāo)識管理（衛(wèi)生制度統(tǒng)一、關(guān)鍵部位標(biāo)識統(tǒng)一、工用具標(biāo)識統(tǒng)一、有關(guān)雜品標(biāo)識統(tǒng)一、消毒程序統(tǒng)一、食品添加劑使用與管理統(tǒng)一）；第二，學(xué)校食堂達(dá)到餐飲量化A級管理標(biāo)準(zhǔn)；第三，食品原料采購采用臺帳式管理，可溯源；第四，設(shè)置專兼職食品安全管理員；第五，學(xué)校校長為食品安全第一責(zé)任人。

    為了將試點工作打造成北京衛(wèi)生監(jiān)督精品工作項目，活動中引入了科研項目管理模式，制定了食品安全示范校食堂食品安全評定標(biāo)準(zhǔn)，這個標(biāo)準(zhǔn)與餐飲衛(wèi)生量化分級標(biāo)準(zhǔn)相比，更加精煉、覆蓋面更廣。同時，分別向?qū)W校有關(guān)管理人員，從業(yè)人員和學(xué)生發(fā)放食品安全調(diào)查問卷，專業(yè)人員將對問卷進行統(tǒng)計分析，最后提出試點學(xué)校食品安全現(xiàn)狀調(diào)查分析報告等。根據(jù)分析結(jié)果，將有針對性地開展食品安全教育。這種項目管理方式將使試點工作更具科學(xué)性，可以讓人們清楚地了解到學(xué)校的食品安全狀況到底處于一種什么樣的水平，也便于經(jīng)驗的推廣和今后工作的進一步開展。

    活動期間，針對孩子的特點，在試點小學(xué)開展校園食品安全四格漫畫有獎大賽。孩子們用自己的視角，通過漫畫的形式將他們對食品安全的認(rèn)識等情況，生動地反映出來。同時，制作了校園食品安全系列宣傳短片，在課堂上循環(huán)播放，還設(shè)計制作了食品安全法律法規(guī)和食品安全知識展板等進行校園宣傳。同時，將新編寫的簡明生動、圖文并茂的小學(xué)生食品安全知識手冊，和印有食品安全警示教育文字的直尺、三角板、課程表等宣傳品免費發(fā)放給學(xué)生。全部活動將于今年底結(jié)束。