泔水，也叫“潲水”或餿水，指餐館、食堂、家庭等用餐后把剩下的飯菜之類倒在一起（比如說桶里）混合，這類混合物即泔水。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，全國300多萬家賓館酒樓每天產(chǎn)生的潲水多達(dá)6000多萬公斤。
 

    當(dāng)前有相當(dāng)一部分泔水流向養(yǎng)殖業(yè)，其中以養(yǎng)豬業(yè)為主，以下為媒體曝光的部分案例：
 

    媒體曝光濟(jì)南泔水大多流向養(yǎng)豬場 養(yǎng)豬戶稱比喂飼料省錢

    青島即墨：黑養(yǎng)豬場泔水喂40多頭豬 還曾煉過地溝油

    北京現(xiàn)“泔水豬” 每頭凈賺2000是普通料豬四倍

    西安泔水逾八成用于喂豬 食品安全漏洞發(fā)人深思

    “潲水油”從業(yè)者揭秘行業(yè)黑幕：但凡養(yǎng)豬都用潲水 但凡潲水都在煉油
 
    以潲水為主要“飼料”所喂養(yǎng)的生豬，就成了“潲水豬”或“泔水豬”。用泔水喂豬有何利弊？
 

    不少網(wǎng)友認(rèn)為，農(nóng)村使用泔水喂豬已經(jīng)延續(xù)多年，這類泔水豬不必過分擔(dān)憂。但針對城市餐飲和所收集泔水，由于可能混雜多種成分或保存不當(dāng)致使有害成分通過喂養(yǎng)生豬而進(jìn)入消費(fèi)者食物鏈。

    網(wǎng)友“harry.huang”：農(nóng)村很多是用剩菜剩飯的，這里是沒有問題的。我覺得不屬于我們媒體炒作的那種“泔水豬”；如果是餐飲行業(yè)的泔水，含有很多的有害物質(zhì)，這種泔水是對人體有害的。

    網(wǎng)友“哭泣的天使”：餐飲行業(yè)的泔水，更多的應(yīng)該是存放時間過長或種種原因，導(dǎo)致“泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等多種傳染病，而且由于病原體寄生在豬的體內(nèi)繁衍，還可造成多種人畜共患病的發(fā)生。

    網(wǎng)友“Bbg”：就怕那些泔水中混雜著洗滌劑、長期酸敗的，豬吃了最終還要回流人身上。至于食用油經(jīng)過煎炸烹炒后所形成的聚苯類等有害物，豬吃了有什么風(fēng)險還真不知道。

    網(wǎng)友“xilinxu”：大家要區(qū)分家庭滴泔水養(yǎng)豬與工業(yè)化滴不同啊，雖然家庭泔水也可能存在危害，但是相對來講保存時間短，還有經(jīng)過煮制過程，所以危害要小得多啊；而工業(yè)化就不同啦，第一是來源復(fù)雜，沒有辦法控制，另外沒有煮制過程，運(yùn)輸距離和時間存在不確定性，所以風(fēng)險要大的多啊！！

    對此，也有網(wǎng)友認(rèn)為有些媒體夸大了泔水的危害。

    網(wǎng)友“食為軒”認(rèn)為：從生物學(xué)角度講動物自身都有免疫能力，和自凈能力變費(fèi)為寶，所以用潲水喂豬也就沒有像有些媒體說的那么駭人聽聞。網(wǎng)友“jackli01”指出當(dāng)前對泔水中存在的苯、磷、鉛等有害物質(zhì)并沒有系統(tǒng)的數(shù)據(jù)和風(fēng)險評估，不宜判定其危害與否。

    有網(wǎng)友認(rèn)為，只要處理得當(dāng)，泔水存在一定使用價值。網(wǎng)友zbb說，收集潲水時，做好分類，不要與廚房清洗用的化學(xué)物質(zhì)及工業(yè)酒精等殘留然料等有害物質(zhì)混放在一起，減少對潲水的污染。網(wǎng)友“不凡”等人建議考慮加工成有機(jī)肥。對于泔水的使用價值，就如網(wǎng)友jackli01所說：泔水養(yǎng)豬給養(yǎng)殖戶帶帶可觀的利潤，而且為地球節(jié)約了不少的資源。

    網(wǎng)友“老哥”：地道的農(nóng)村的泔水，應(yīng)該是沒有問題的，我小時候，家里的剩飯剩菜都是給豬吃的，田里的紅薯，什么都給豬吃的。但是，現(xiàn)在，工業(yè)化進(jìn)程這么快，農(nóng)村里的許多東西都含有不健康的物質(zhì)，特別是抵擋飲料都在農(nóng)村盛行，偽劣產(chǎn)品在農(nóng)村大行其道，加上老百姓的有些知識不全面，可能會存在有害物質(zhì)的。再說了，現(xiàn)在的農(nóng)村，只要不是規(guī)模養(yǎng)殖的，應(yīng)該許多是飼料養(yǎng)殖的。飼料許多是添加了激素之類的。在一定程度上說，泔水豬還是好的。

    網(wǎng)友“Bbg”：泔水真是個寶啊，你不練生物柴油，就有人練地溝油。處理好了，還能做有機(jī)肥，至于喂豬，注意點(diǎn)衛(wèi)生和存放，問題不大吧？