為保障我市餐飲環(huán)節(jié)食品消費安全,深圳市市場監(jiān)督管理局組織抽檢了我市餐飲服務單位使用和銷售的油炸食品、鮮榨果蔬汁、即食果蔬、佐餐飲料等食品,共檢驗582批次,檢驗合格579批次,產品抽樣批次總體合格率為99.5%,現(xiàn)將上述產品的檢驗情況通報如下:
一、油炸食品共抽檢82批次,檢驗合格81批次,抽檢合格率為98.8%,不合格項目主要為超范圍使用食品添加劑著色劑(檸檬黃和日落黃)。著色劑是使食品著色后提高其感官性狀的一類物質,有食用天然色素和食用合成色素兩大類,檸檬黃和日落黃屬于食用合成色素。檸檬黃最大使用量在不同的食品中從0.04g/kg至0.5g/kg不等;日落黃最大使用量在不同的食品中從0.02g/kg至0.5g/kg不等;
二、鮮榨果蔬汁共抽檢100批次,檢驗合格99批次,抽檢合格率為99.0%,不合格項目為檢出金黃色葡萄球菌。葡萄球菌廣泛分布于自然界,如空氣、水、土壤上,其中金黃色葡萄球菌是常見的化膿性球菌之一,人帶菌者可污染食品,食品受金黃色葡萄球菌污染的程度嚴重,繁殖越快亦越易形成腸毒素,其產生的腸毒素可引起食物中毒。
三、即食果蔬共抽檢300批次,檢驗全部合格。
四、佐餐飲料共抽檢100批次,檢驗合格99批次,抽檢合格率為99.0%,不合格項目為一批次檸檬茶過量添加食品添加劑甜味劑(糖精鈉)。糖精鈉是允許使用的食品添加劑,屬于人工合成甜味劑,最大使用量在不同的食品中從0.15g/kg至5g/kg不等。
對本次抽檢不合格的產品,我局已及時控制,防止不合格產品繼續(xù)使用,并監(jiān)督餐飲經營單位加強食品原料采購時的索證索票工作,規(guī)范食品加工制作過程。消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況,可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站(http://www.szscjg.gov.cn)查詢。
特此通報。
附件:
1、 2012年第二期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表.doc
2、 2012年第二期食品安全抽樣檢驗合格產品一覽表.doc
深圳市市場監(jiān)督管理局
二〇一二年三月六日