食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣"中央社"消息，為了確保食品安全和質(zhì)量，意大利連鎖生鮮超市"庫柏"斥資10萬歐元購入最新型氣相色譜儀，分析食品成分、農(nóng)藥殘留，并杜絕假冒知名產(chǎn)地的產(chǎn)品。

    意大利飲食舉世聞名，為了確保質(zhì)量和產(chǎn)品聲譽，"庫柏"（Coop Italia）超市的實驗室從法國購入最新一代的"氣相色譜儀"（gas chromatography）。

    氣相色譜儀可以應(yīng)用在食品管理上。由于物質(zhì)的氣相特質(zhì)獨一無二，像是人類的指紋，氣相色譜能精確并快速辨識出單一某物質(zhì)存在，然后賦予每種食物1張身份證。

    庫柏質(zhì)量管理部主任朱齊（Maurizio Zucchi）表示，在意大利已經(jīng)有不少氣相色譜儀，但多是在研究機構(gòu)，庫柏是第一家添置這項設(shè)備的超市。

    朱齊表示，去年聽說法國發(fā)展出最新一代的氣相色譜儀，可以精準分析食物成分，我們帶了各種樣品過去測試，發(fā)現(xiàn)這機器不只可以找出最常被假冒的微小成分、比例，甚至還能辨識出橄欖的不同產(chǎn)地。

    朱齊說，意大利的許多食物是有產(chǎn)地保證，這部機器可以辨識橄欖、葡萄和酵母的特質(zhì)和產(chǎn)地，揪出那些假冒的產(chǎn)品。

    他說，葡萄酒和橄欖油是最常被假冒的產(chǎn)品，像是在酒里面摻水，或是在特等初榨的橄欖油中加入較低等級的油品。

    朱齊還說，氣相色譜儀也可以遏止假冒的有機產(chǎn)品，因為可以檢驗出殘留的化學物和農(nóng)藥。

    "庫柏"是大型連鎖生鮮超市，總部位在北意波隆那（Bologna）郊區(qū)，在意大利有超過1400家分店，700萬會員，年營業(yè)額將近130億歐元。