食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報(bào)道，8月2日美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)"無(wú)麩食品"標(biāo)準(zhǔn)， 要求美食品廠商無(wú)麩產(chǎn)品達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。這一舉措將有利于減少目前美國(guó)300萬(wàn)乳糜瀉（celiac disease）患者的數(shù)量，并保護(hù)當(dāng)前的乳糜瀉患者。

    據(jù)報(bào)道，2012年美國(guó)的"無(wú)麩食品"的銷售額為42億美元，幾乎是2008年銷售額的三倍。而該公司于2012年8月對(duì)于消費(fèi)者的民意調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人們購(gòu)買(mǎi)"無(wú)麩食品"的兩個(gè)主要原因在于，他們認(rèn)為這種食物健康并可以幫助他們控制體重。但專家們表示目前尚沒(méi)有證據(jù)證明，無(wú)麩食品與減肥有直接關(guān)系。

    FDA副局長(zhǎng)泰勒（Michael R. Taylor）介紹說(shuō)該局設(shè)置的"無(wú)麩食品"中面筋含量上限為百萬(wàn)分之二十， 與近年來(lái)歐盟和加拿大通過(guò)的"無(wú)麩食品"標(biāo)準(zhǔn)類似。由于食品業(yè)和"無(wú)麩食品"病人倡導(dǎo)者們長(zhǎng)期以來(lái)一直都在就這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行討論，所以對(duì)于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)并不吃驚。

    波士頓麻薩諸塞州總醫(yī)院乳糜瀉病研究中心主任法薩諾（Alessio Fasano）參與了此次標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研，他將8月2日公布的標(biāo)準(zhǔn)稱為一個(gè)具有重大意義的事情，因?yàn)閺拇艘院笕槊訛a患者能夠放心購(gòu)買(mǎi)無(wú)麩食品。

    但他也表示其實(shí)FDA早在2007年就建議了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而美國(guó)的很多公司在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)公布前就已經(jīng)將其作為其行業(yè)指南。

    據(jù)悉，F(xiàn)DA將保證食品公司按照此規(guī)定實(shí)施，他們將找出那些食物中麩質(zhì)含量超標(biāo)的食物，或要求相關(guān)的食品公司召回這些食物。

    原文鏈接：http://www.nytimes.com/2013/08/03/health/fda-sets-standard-for-foods-labeled-gluten-free.html?_r=0