為切實解決農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐食品安全風險隱患，達拉特旗食品藥品監(jiān)督管理局利用農(nóng)村牧區(qū)食品安全“四打擊四規(guī)范”專項整治契機，在流動餐車“235+5”監(jiān)管模式下，多管齊下進一步推進流動餐車規(guī)范化管理。

    一是嚴格落實“兩登記”管理，即凡在我旗境內(nèi)承辦集體聚餐的流動餐車必須到旗食品藥品監(jiān)督管理局進行登記，登記后的流動餐車每次承辦集體聚餐必須到宴會舉辦地食品藥品監(jiān)督所進行申報、登記；

    二是加強日常巡查，嚴格按照承辦宴會餐飲單位食品安全操作規(guī)范要求，嚴格落實索證索票、進貨查驗等臺帳管理，嚴厲打擊采購和使用無合法來源食品和原料的違法行為；

    三是借力“流動餐車協(xié)會”加強流動餐車行業(yè)內(nèi)部管理，嚴格落實“五統(tǒng)一”管理制度，即流動餐車登記統(tǒng)一標準，操作統(tǒng)一流程，工用具統(tǒng)一標識，物品統(tǒng)一擺放，公示統(tǒng)一格式，促進行業(yè)水平整體提升；

    四是加強流動餐車從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，對從業(yè)人員衛(wèi)生狀況、食品采購、加工流程、餐具清洗、食品留樣等方面進行統(tǒng)一規(guī)范、指導(dǎo)，提高其食品安全風險意識；

    五是建立流動餐車風險應(yīng)急機制。鼓勵流動餐車購買食品安全責任保險，通過協(xié)會建立流動餐車風險應(yīng)急基金，提高流動餐車風險應(yīng)急能力。

    通過對流動餐車的規(guī)范化管理，流動餐車硬件設(shè)施和行業(yè)管理水平有了很大提升，徹底改變了流動餐車市場的無序發(fā)展狀態(tài)，流動餐車從業(yè)人員食品安全意識也明顯增強，農(nóng)村牧區(qū)食品安全突出問題和風險隱患得到有效控制。老百姓也反映，現(xiàn)在用流動餐車承辦宴會他們放心了。