為及時了解餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)狀，分析評估餐飲服務(wù)食品安全形勢，提升技術(shù)保障監(jiān)管的能力，今年以來，湖州市局加大了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全抽檢監(jiān)測力度。

    湖州市局在年初抽檢經(jīng)費預(yù)算基礎(chǔ)上申請增加20%抽檢監(jiān)測專項經(jīng)費，各縣區(qū)也進一步增加監(jiān)督抽檢的資金保障力度，從而確保完成國家和省局下達的抽檢監(jiān)測任務(wù)，增加了食品安全抽檢的品種和項目的覆蓋率。截止目前，全市共開展餐飲環(huán)節(jié)抽檢檢測3299批次，其中年度抽檢測594批次，開展牛羊肉、火鍋底料罌粟殼以及“百日嚴(yán)打行動”等專項監(jiān)督抽檢325批次，列入“千萬學(xué)生放心飲食工程三年規(guī)劃”抽檢項目180批次，縣區(qū)自籌資金開展抽檢監(jiān)測2200批次。共涉及生濕面制品、熟肉制品、熟肉制品等36個品種，全面覆蓋各類餐館、機關(guān)企事業(yè)單位食堂、小吃店、快餐店、飲品店、集體用餐配送單位和中央廚房等各個業(yè)態(tài)類型。

    食品抽檢監(jiān)測工作有效指明了監(jiān)管的風(fēng)向，今年湖州市的抽檢監(jiān)測重點關(guān)注了非法添加和濫用食品添加劑問題。在“千萬學(xué)生放心飲食工程”專項中，抽檢監(jiān)測人員在一家學(xué)校食堂抽取的非發(fā)酵豆制品檢測出苯甲酸、山梨酸嚴(yán)重超標(biāo)，遂為公安機關(guān)提供了相關(guān)的重要線索。后經(jīng)過市場監(jiān)管部門和公安部門的聯(lián)合行動，鏟除了一個違法添加食品添加劑的豆制品加工窩點，及時有效排查了食品安全風(fēng)險隱患，有效保障了學(xué)生的飲食健康安全。