為進(jìn)一步加強(qiáng)亞硝酸鹽銷售使用管理，著力解決亞硝酸鹽銷售使用管理中存在的突出問題，杜絕因不規(guī)范使用亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全和身體健康，11月21日，邯鄲市政府食品安全辦公室、市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)亞硝酸鹽銷售使用管理工作的通知》，制定出臺(tái)了加強(qiáng)亞硝酸鹽銷售使用管理的具體措施。

    一是提高認(rèn)識(shí)，依法履責(zé)。要求進(jìn)一步增強(qiáng)做好亞硝酸鹽銷售使用管理工作的責(zé)任感和緊迫感，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，迅速開展亞硝酸鹽銷售使用管理專項(xiàng)整治行動(dòng)，確保短時(shí)間內(nèi)取得切實(shí)成效。

    二是明確重點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)管。在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)肉制食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，督促其嚴(yán)格依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽。督促企業(yè)建立亞硝酸鹽“專人進(jìn)貨、專庫存放、專人保管、專人使用”制度，控制使用劑量，設(shè)置醒目標(biāo)識(shí)，建立登記臺(tái)賬。在食品流通環(huán)節(jié)，重點(diǎn)排查食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位，禁止食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)工業(yè)用亞硝酸鹽，督促相關(guān)單位完善各項(xiàng)制度，在進(jìn)貨、保管、存放、銷售等環(huán)節(jié)建立健全索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收、銷售登記等制度，規(guī)范購(gòu)銷臺(tái)賬。加大對(duì)熟肉店的監(jiān)督檢查和抽檢頻次，嚴(yán)厲打擊超量、超范圍使用亞硝酸鹽等違法行為。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂、工地食堂、餐飲店的監(jiān)管，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)和使用亞硝酸鹽及來歷不明、標(biāo)簽不清的鹽類物質(zhì)。督促餐飲單位張貼、懸掛禁用亞硝酸鹽警示標(biāo)志，做到不購(gòu)進(jìn)、不貯存、不使用。

    三是加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。提高廣大群眾對(duì)亞硝酸鹽規(guī)范使用知識(shí)及超量、超范圍和誤食危害性的知曉率。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)肉制食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊、現(xiàn)場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)戶、食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位和商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外的熟肉店、學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、工地食堂、餐飲店的宣傳，發(fā)放宣傳資料。

    四是強(qiáng)化辦案，嚴(yán)格追責(zé)。以宣傳為主導(dǎo)，以查辦案件為核心，加大案件查處力度，對(duì)對(duì)未履行職責(zé)，導(dǎo)致本行政區(qū)域發(fā)生亞硝酸鹽重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，要依法追究直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人的責(zé)任。