為進(jìn)一步保障農(nóng)貿(mào)市場食品安全，構(gòu)建安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境，自8月份開始，秀洲區(qū)局采取多種措施深入開展農(nóng)貿(mào)市場自制食品“清源”專項(xiàng)行動(dòng)。截止目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員310人次，發(fā)放宣傳資料650余份，已對(duì)農(nóng)貿(mào)市場及周邊的61家自制食品經(jīng)營戶進(jìn)行了清源專項(xiàng)檢查，有效地改善了自制食品來源雜的現(xiàn)狀，規(guī)范了農(nóng)貿(mào)市場及周邊自制食品行業(yè)。

    一是發(fā)出通知，廣而告知。該局強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，在農(nóng)貿(mào)市場主要出入口張貼公告，發(fā)放清源行動(dòng)宣傳資料，對(duì)自制食品“清源”專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行廣泛宣傳。片區(qū)干部督促經(jīng)營戶按照一檔案，二存放，三統(tǒng)一，四公示的要求規(guī)范經(jīng)營，此次宣傳也加深了群眾對(duì)清源行動(dòng)的認(rèn)識(shí)和理解，樹立了更加科學(xué)健康的食品安全消費(fèi)意識(shí)。目前共發(fā)出宣傳資料650余份，為清源行動(dòng)的深入開展打下了輿論基礎(chǔ)。

    二是摸底排查，規(guī)范建檔。重點(diǎn)針對(duì)轄區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場及周邊的自制食品經(jīng)營戶（門店）開展摸底排查，涉及經(jīng)營熟食鹵味、動(dòng)物血制品、水法產(chǎn)品、醬腌菜、豆制品、米面制品等幾大類的經(jīng)營戶查看其證照是否齊全，摸清主體底數(shù)，指導(dǎo)市場舉辦方建立本轄區(qū)自制食品經(jīng)營戶檔案，給市場內(nèi)的經(jīng)營戶建立一戶一檔，實(shí)現(xiàn)對(duì)市場及周邊自制食品經(jīng)營者的規(guī)范性管理。目前已完成農(nóng)貿(mào)市場61家自制食品經(jīng)營戶的規(guī)范建檔，建檔率達(dá)到100%。

    三是溯源普查，督促建賬。針對(duì)摸底掌握的經(jīng)營門店，對(duì)以上6個(gè)大類經(jīng)營食品開展溯源普查，了解掌握自制食品經(jīng)營戶的原料進(jìn)貨、加工、添加劑使用等各類詳細(xì)情況，同時(shí)督促自制食品經(jīng)營戶建立并健全進(jìn)貨臺(tái)賬制度，要求其嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，真實(shí)準(zhǔn)確記錄自制食品的主要原料及來源、使用添加劑種類和用量、加工工藝等關(guān)鍵信息。

    四是亮照補(bǔ)證，規(guī)范經(jīng)營。該局充分發(fā)揮市場巡查和經(jīng)濟(jì)戶口的管理功能，片區(qū)干部對(duì)應(yīng)市場準(zhǔn)入系統(tǒng)，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶進(jìn)行逐戶核對(duì)，督促經(jīng)營戶將營業(yè)執(zhí)照懸掛在醒目位置，過期健康證抓緊補(bǔ)辦，同時(shí)結(jié)合日常檢查和巡查，對(duì)證照亂扔亂放的從業(yè)者進(jìn)行說服教育，強(qiáng)化證照意識(shí)，讓經(jīng)營戶真正意識(shí)到營業(yè)執(zhí)照的法律地位和亮照經(jīng)營的重要性，自覺亮證亮照，規(guī)范經(jīng)營。