食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）今日（十二月二十五日）提醒市民，歡度節(jié)日和長(zhǎng)假期時(shí)，必須同時(shí)注意食物安全，提防由食物傳播的疾病。長(zhǎng)者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人及肝病患者等高風(fēng)險(xiǎn)人士，更應(yīng)避免進(jìn)食生蠔等高風(fēng)險(xiǎn)食物。

    中心發(fā)言人說(shuō)：「中心近日接獲?生防護(hù)中心通報(bào)兩宗懷疑食物中毒個(gè)案，懷疑引致中毒的食物均包括生蠔。中心正積極調(diào)查和跟進(jìn)事件，已抽取食物和環(huán)境樣本進(jìn)行化驗(yàn)，并給予食肆負(fù)責(zé)人和員工?生教育。中心亦已要求食肆?xí)簳r(shí)停止供應(yīng)生蠔，正追查有關(guān)生蠔的來(lái)源和供應(yīng)。」

    調(diào)查工作仍在進(jìn)行。

    發(fā)言人提醒市民生蠔是高風(fēng)險(xiǎn)的食物，市民在選擇食物時(shí)，應(yīng)多加注意有關(guān)的食物安全風(fēng)險(xiǎn)。

    他說(shuō)：「由于蠔只以過(guò)濾大量海水的方式進(jìn)食，如果養(yǎng)蠔或采蠔的水域水質(zhì)帶有病原體（例如諾如病毒或副溶血性弧菌）、化學(xué)污染物或天然毒素，這些物質(zhì)便會(huì)在蠔的體內(nèi)積聚，而現(xiàn)時(shí)并沒(méi)有有效措施可完全消除生蠔體內(nèi)的諾如病毒。孕婦、幼童、長(zhǎng)者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應(yīng)避免進(jìn)食生蠔。」

    選購(gòu)及進(jìn)食生蠔時(shí)須特別留意以下要點(diǎn)：

    ＊　不要生吃只供熟食（即須烹煮）的蠔只；

    ＊　應(yīng)向可靠的持牌店鋪購(gòu)買(mǎi)生蠔；

    ＊　購(gòu)買(mǎi)前，應(yīng)向店員了解蠔只是否附有原產(chǎn)地有關(guān)當(dāng)局簽發(fā)的?生證書(shū)，證明該批生蠔可以生吃；及

    ＊　生蠔在運(yùn)送及貯存的過(guò)程須保持在攝氏四度或以下。

    中心會(huì)繼續(xù)密切跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，保障食物安全和公眾健康。

    完

    ２０１４年１２月２５日（星期四）