冬季正是火鍋消費旺季，為了規(guī)范火鍋店經(jīng)營行為，確保消費者的餐桌安全，2014年12月20日起，新城區(qū)食品藥監(jiān)局在全區(qū)范圍內(nèi)開展火鍋店食品安全專項檢查。

    此次檢查對火鍋店提出了六個要求：一是要求各火鍋店嚴格落實各項食品安全管理制度，特別要加強冬季安全生產(chǎn)的管理；二是要求火鍋店采購預(yù)包裝火鍋底料及原輔材料必須索取有效許可證件和產(chǎn)品檢驗報告，并嚴格查驗肉及肉制品、豆芽、鴨血等食品安全高風險品種的產(chǎn)品質(zhì)量；三是要求火鍋店自制底料和調(diào)料碗、自制飲品必須按照食品安全管理要求進行食品添加劑公示，并報食品藥監(jiān)局備案；四是要求火鍋店規(guī)范實施廢棄油脂及餐廚廢物的處理；五是要求加強餐飲具洗消及保潔工作，使用集中消毒餐具必須嚴格查驗生產(chǎn)資質(zhì)；六是要求火鍋店徹底清理室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，檢查水、電、燃氣設(shè)施安全檢查，杜絕安全事故發(fā)生。

    截至目前，此次專項檢查工作已出動執(zhí)法人員60人次，檢查各類火鍋店37戶，針對部分火鍋店餐具消毒不徹底、食品原料索證不全等問題下發(fā)責令整改通知書12份。下一步，此項檢查將結(jié)合春節(jié)前食品安全專項檢查一并開展，提升全區(qū)火鍋店食品安全管理水平，保障消費者飲食安全。