2014年，我省餐飲服務監(jiān)管環(huán)節(jié)以“利劍行動—餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”為抓手，突出開展多項專項整治，以監(jiān)督抽驗為手段，積極應對突發(fā)事件，進一步增強了廣大群眾對餐飲服務安全的信心，有效保障了餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

    監(jiān)督抽驗，2014年安排西寧和海東開展606批次的省本級餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作，其中自制面制品（發(fā)酵面制品）173批次，小麥粉65批次，大米65批次，食用植物油121批次，餐飲具（集中消毒，自消毒）182批次，分析論證抽檢結果，并通報了教育廳。重大活動保障，組織開展了“青洽會”、“環(huán)湖賽”、“清食展”、“藏毯節(jié)”、“攀巖賽”等重大體育活動、賽事和省委省政府重要會議的食品安全保障任務共30次，未發(fā)生餐飲服務食品重大安全事故。食用明膠和使用明膠生產加工食品的專項整治，監(jiān)督檢查4434家餐飲服務單位，對部分餐飲服務單位的自制皮凍和自制酸奶進行了抽樣檢驗，未發(fā)現使用工業(yè)明膠和問題明膠加工制作食品的現象。上海福喜事件網絡電視報導后，迅速啟動《青海省餐飲服務食品安全事故應急預案》。省、市、縣三級聯動，對肯德基、德克士、必勝客、百客基等快餐連鎖經營單位進行檢查，現場責令必勝客連鎖食品經營單位停止使用并就地封存該公司生產的食品原料。結合上海福喜問題食品的徹查，在全省認真開展了肉及肉制品專項治理行動，切實加強肉及肉制品違法案件查辦工作。學校（托幼機構）及周邊餐飲專項整治行動，檢查學校食堂及餐飲服務單位5817戶（次），下達監(jiān)督意見書382份，責令整改160家，依法取締無證經營9家，監(jiān)督抽驗食品267批次，發(fā)現存在突出問題的2戶次，學校食堂監(jiān)督檢查覆蓋面達100%。中高考期間，加大對考點周邊餐飲店的監(jiān)督檢查力度，并發(fā)布了高、中考期間餐飲食品安全消費提示，提醒廣大考生及家長注意飲食安全，中高考期間沒有發(fā)生任何食物中毒事件。機關單位食堂專項檢查，對全省589家機關食堂開展專項檢查，針對機關單位食堂存在的食品安全隱患下達了《監(jiān)督意見書》407份，對省直機關食堂存在的問題向相關單位進行了通報并提出了整改建議。開展分級量化工作，全省餐飲服務單位20，281家，已評定16，543家，其中優(yōu)秀等級單位227家，良好等級單位4576家，一般等級單位11740家，新辦證的1545家，責令整改單位350家，待評定單位1838家，已評定單位數占81.5%。