為確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，大足分局從2月1日起開展了“平安團(tuán)年飯”餐飲服務(wù)食品安全專項行動。

    一是督促企業(yè)落實主體責(zé)任。與春節(jié)期間正常營業(yè)的餐飲服務(wù)單位簽訂《食品安全責(zé)任書》，督促餐飲服務(wù)單位增強(qiáng)認(rèn)識、健全制度、強(qiáng)化管理、加大投入，完善設(shè)備設(shè)施，為廣大消費者提供放心的團(tuán)年飯。

    二是實行申報備案制度。對訂座供應(yīng)3桌及以上的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行登記備案，加強(qiáng)對承辦團(tuán)年飯餐飲服務(wù)單位供餐能力的審核，從源頭上杜絕超負(fù)荷承辦團(tuán)年飯行為。

    三是開展集中執(zhí)法檢查。對春節(jié)期間營業(yè)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項檢查。全面檢查餐飲服務(wù)單位的食品及原輔料、冷菜制作、烹調(diào)加工、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣等環(huán)節(jié)，切實做到查細(xì)節(jié)、查隱患、查缺陷，及時提出監(jiān)督意見，責(zé)令限期整改。

    四是強(qiáng)化政務(wù)值守。實行24小時值班制度，12331食品藥品舉報投訴熱線保持24小時暢通，食品藥品監(jiān)管執(zhí)法車不間斷巡查，加強(qiáng)備勤，確保快捷反應(yīng)。