春節(jié)將至，為保障廣大市民安度佳節(jié)，溫嶺局在全市范圍內(nèi)針對大型餐飲單位進(jìn)行安全隱患大排查，通過把握檢查重點(diǎn)、分類處置問題、落實(shí)企業(yè)責(zé)任等舉措確保此次整治活動取得實(shí)效。

    一是嚴(yán)把三關(guān)，控制風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。該局圍繞餐飲單位食品處理區(qū)設(shè)施是否齊備、設(shè)備是否正常運(yùn)行和整體環(huán)境是否整潔三大內(nèi)容，嚴(yán)把硬件配置關(guān)；以餐飲服務(wù)許可情況、食品留樣制度落實(shí)情況和進(jìn)貨臺帳記錄執(zhí)行情況為重點(diǎn)，嚴(yán)把質(zhì)量控制關(guān)；通過完善餐飲從業(yè)人員晨檢制度，開展健康證持有率抽查，嚴(yán)把人員管理關(guān)。檢查期間，累計(jì)出動執(zhí)法人員375人次，檢查餐飲單位89家。

    二是對癥下藥，排除隱患點(diǎn)。該局根據(jù)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題情節(jié)輕重進(jìn)行分類處理，情節(jié)輕微的進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，糾正從業(yè)人員不規(guī)范行為34起；無法當(dāng)場處理的提出整改意見，責(zé)令限期改正，共出具監(jiān)督意見書52份，經(jīng)復(fù)查已基本整改到位；發(fā)現(xiàn)存在違法情節(jié)的當(dāng)場取證，立案查處違法案件2起，現(xiàn)案件仍在進(jìn)一步調(diào)查辦理。

    三是落實(shí)責(zé)任，明確管理點(diǎn)。2月2日-6日，該局對全市108家大型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人及管理人員進(jìn)行行政約談，就春節(jié)期間餐飲安全管理工作要點(diǎn)進(jìn)行部署。并與其簽訂《2015年年夜飯承接單位食品安全責(zé)任承諾書》，明確食品安全管理責(zé)任，樹立風(fēng)險(xiǎn)管理意識，承諾書簽訂率達(dá)100%。