為進一步加強豆制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管工作，排除豆制品食品安全隱患，有力打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，寶雞市太白縣食藥監(jiān)局從五個方面入手，加強市場監(jiān)管。

    一是檢查證照。凡從事豆制品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)及個體工商戶，必須取得相關(guān)許可證件，從業(yè)人員必須持有當(dāng)年有效健康證，證照不全的企業(yè)和無健康證的從業(yè)人員一律不得從事生產(chǎn)經(jīng)營活動；二是檢查生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。根據(jù)相關(guān)法規(guī)和辦法要求，對現(xiàn)有生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行嚴(yán)格對照檢查。凡生產(chǎn)經(jīng)營條件不達(dá)標(biāo)，存在一定隱患的，一律責(zé)令停業(yè)整改，經(jīng)二次現(xiàn)場檢查整改后合格的，準(zhǔn)許正常生產(chǎn)經(jīng)營；三是檢查生產(chǎn)經(jīng)營流程。重點查看了各生產(chǎn)企業(yè)制度是否建立，各類臺帳是否真實齊全，生產(chǎn)過程中是否使用劣質(zhì)或變質(zhì)原材料，是否使用非法添加劑，檢查經(jīng)營單位產(chǎn)品包裝是否合格，生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、出廠日期、保質(zhì)期等標(biāo)識是否完整等；四是檢查餐飲企業(yè)。重點檢查了大中型餐飲單位對豆制品的使用和管理，查看是否建立進貨驗收記錄，豆制品的加工、貯存是否符合要求及有無使用過期豆制品的行為；五是檢查學(xué)校食堂。對全縣16所學(xué)校、幼兒園食堂的豆制品采購、貯存、使用情況進行逐一檢查，防范食物中毒的發(fā)生。

    通過檢查，太白縣無使用非食品原料生產(chǎn)加工和使用劣質(zhì)、變質(zhì)原輔材料的現(xiàn)象。此次檢查共出動執(zhí)法人員76人次，執(zhí)法車輛15臺次，檢查豆腐生產(chǎn)加工戶6戶，豆制品經(jīng)營戶31戶，排除食品安全隱患5項，下發(fā)責(zé)令整改通知書2份。