近日，河南省食品藥品監督管理局制定《河南省現制現售生鮮乳飲品許可管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），規范全省現制現售生鮮乳飲品許可管理，加強日常監管和監督抽檢。

    《辦法》明確，現制現售生鮮乳飲品，是指以門(mén)店形式直接將生鮮乳作為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵等工藝，制成巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳，供消費者現場(chǎng)即食消費。現制現售生鮮乳飲品經(jīng)營(yíng)者依法取得《餐飲服務(wù)許可證》（許可類(lèi)別為“飲品店”）后方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。現制現售生鮮乳飲品經(jīng)營(yíng)者應當依照法律、法規、食品安全標準及有關(guān)要求，完善管理制度，落實(shí)管理措施，規范加工操作，保證食品安全，承擔餐飲服務(wù)食品安全主體責任。

    《辦法》要求全省各級食品藥品監管部門(mén)要落實(shí)屬地管理責任，嚴格許可條件，強化監督管理。一要對現制現售生鮮乳飲品經(jīng)營(yíng)納入許可管理。加強對本辦法的宣傳解釋?zhuān)尳?jīng)營(yíng)者和消費者了解和理解，為《辦法》的實(shí)施創(chuàng )造良好環(huán)境。二要加大對現制現售生鮮乳飲品經(jīng)營(yíng)者的監督檢查力度。對監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題，應立即查處并監督經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行整改，并對整改結果及時(shí)進(jìn)行復核。三要制定監督抽檢和風(fēng)險監測計劃。將現制現售生鮮乳飲品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加作為重點(diǎn)，加大抽檢力度，及時(shí)依法公布有關(guān)信息。對抽檢中發(fā)現的摻雜使假，違規加工制作等情形應及時(shí)查處。