【共同社10月21日電】北海道旭川市的日本酒廠商“男山”20日正式開始了新酒釀造作業(yè),并邀請媒體參觀酒廠師傅蒸米、攪拌罐內(nèi)原料的過程。釀酒期間將持續(xù)到明年3月,預(yù)計產(chǎn)出66萬瓶“一升瓶”的酒。
據(jù)“男山”介紹,自降溫后的秋季起到冬季是雜菌較少的時節(jié),適合釀酒。酒廠師傅在裝有水和酒曲的罐子里放進(jìn)蒸好的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)大米“吟風(fēng)”,再用長約4米的棒子攪拌,空氣中彌漫著甘香味道。
釀酒師北村秀文(49歲)表示:“希望今年也釀出上乘的美酒,供更多的人享用。”
新酒的特點是口味清爽,經(jīng)過約20天的發(fā)酵、半年左右熟化后將擺在門店出售。(完)