食品伙伴網(wǎng)訊 11月24日，據(jù)韓媒報(bào)道，韓國(guó)KFDA與韓國(guó)食品安全管理認(rèn)證院聯(lián)合召開(kāi)了以“迎接韓國(guó)引進(jìn)HACCP制度20周年,探索未來(lái)之路”為主題的“HACCP KOREA 2015”研討會(huì)，與會(huì)專家提出食品添加劑、器具及容器包裝、設(shè)備等食品相關(guān)行業(yè)也應(yīng)采用HACCP制度。

 

    與會(huì)專家指出，食品添加劑、器具、容器包裝及設(shè)備是確保食品安全的重要因素，但相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于食品的認(rèn)識(shí)不足，留下了管理死角。為了確保最終產(chǎn)品的安全性，此類食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)也應(yīng)引進(jìn)HACCP認(rèn)證制度。這方面可借鑒美國(guó)的措施，NSF（美國(guó)國(guó)家公眾衛(wèi)生局）對(duì)水、食品、空氣、環(huán)境領(lǐng)域均制定相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行認(rèn)證，尤其是食品相關(guān)的設(shè)備及處理裝置、洗碗機(jī)等均制定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行認(rèn)證。

 

    與會(huì)專家還指出HACCP主要對(duì)原料及生產(chǎn)過(guò)程中可能產(chǎn)生的危害因素,即非故意性食品危害進(jìn)行管理。但韓國(guó)洪城水庫(kù)投入農(nóng)藥事件及日本冷凍食品投入農(nóng)藥事件等故意性食品危害事件，均說(shuō)明了食品防御的必要性。韓國(guó)目前雖對(duì)原料倉(cāng)庫(kù)、飲用水庫(kù)等有一定的防御措施，但迫切需要完善。

 

    該專家還提出，為提高HACCP系統(tǒng)質(zhì)量，應(yīng)分析及活用最新數(shù)據(jù)，積極提供技術(shù)支援，同時(shí)活用最新科技，引進(jìn)監(jiān)控及警報(bào)系統(tǒng)等，以便提前發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)采取必要的防御措施。