不合格的水果，是上海采蓮超市有限公司銷售、采購自上海易初配銷有限公司的冬棗（250克/袋，2015年11月6日進貨），該產品氧樂果殘留量達到了0.2毫克/千克，超過規(guī)定限值9倍。

 

    氧樂果為高毒殺蟲劑，雖可用于水果，但必須控制使用劑量。生產企業(yè)和農戶應嚴格遵守農藥安全使用規(guī)定，在安全間隔期內采收水果，避免造成農藥殘留超標。

 

    不合格的水產品，分別是：光亮水產店（浦東新區(qū)張江鎮(zhèn)益江路433號-AM14室）銷售的草魚（生產批號：2015年9月11日），檢出呋喃唑酮代謝物，殘留量為2.4微克/千克；永輝超市有限公司魯班路分公司銷售、采購自曹安滬太農貿批發(fā)市場15號攤位的鳊魚（2015年11月2日進貨），檢出恩諾沙星殘留量達4898微克/千克，超出限值近48倍；大潤發(fā)楊浦店銷售、采購自紹興市華順水產專業(yè)合作社的鳊魚（2015年11月5日進貨），檢出恩諾沙星殘留量為1535微克/千克，超出限值14.35倍。

 

    水產品檢出呋喃唑酮代謝物，以及殘留量超標的恩諾沙星，均是養(yǎng)殖和運輸過程中違規(guī)使用漁藥所致。

 

    此次市食藥監(jiān)管局曝光的各類不合格食品中，調味品成重災區(qū)，有多達5.18%的被抽檢樣品不合格。其中，上海味美思調味品有限公司產銷的“味美思”鮮辣粉（40克/包，2015年10月13日生產）和椒鹽粉（40克/袋，2015年9月28日生產）檢出霉菌和酵母含量超標；上海味加味調味品有限公司產銷的“味加味”五香粉蒸肉烹飪調料（90克/袋，2015年10月12日生產）和濃香孜然燒烤腌料（70克/袋，2015年10月12日生產）檢出霉菌和酵母含量超標；貝帝鮮（上海）食品有限公司產銷的甘梅酒粉（1千克/袋，2015年10月17日生產）檢出含量為1.02克/千克的胭脂紅和0.42克/千克的日落黃。胭脂紅按規(guī)定不得檢出，而標準限定的日落黃含量不得超過0.2克/千克。

 

    霉菌和酵母作為評價食品衛(wèi)生質量的指示菌，數值高說明食品被污染的程度高。至于胭脂紅、日落黃，是常用的人工食用色素，但使用范圍和限量都有嚴格規(guī)定，一些企業(yè)為了讓調味品“秀色可餐”，涉嫌違法超范圍、超限量使用添加劑。