記者：您從中國豆制品專業(yè)委員會籌備成立至今，已經十幾年了，請您簡單談一下感受。

 

　　吳秘書長：大豆、豆腐及豆制品與中國人的關系有著讓人難以想象的親密，它是烙進中華民族之魂的一味食材，千百年來，不管時代如何變遷，人們的飲食習慣如何變化，他始終是我們餐桌上不可或缺的食材，它悄然綻放于大江南北，甚至世界各地。我本人也一樣，對豆制品行業(yè)懷有深深的熱愛！

 

　　記者：請您簡單總結一下2015年的豆制品行業(yè)，并憧憬一下2016年。

 

　　吳秘書長：2015年是不平靜的一年。首先，從整體經濟形勢來說，現在全球比較疲弱，中國作為發(fā)展中的新興經濟體，它的內在活力依然不容小視，但是由于長期快速發(fā)展所積累的問題也開始顯現，實體經濟進入結構調整的陣痛期，我們行業(yè)又是以中小企業(yè)為主的勞動密集型企業(yè)，近年來也出現銀行貸款難、融資難、招工難等一系列困難，企業(yè)發(fā)展也受些影響；然而，豆制品是老百姓離不開的必需品，由于其營養(yǎng)健康、綠色美味的品質特點，行業(yè)依舊呈現比較健康的活力！

 

　　第二，國家的全面深化改革正在不斷地深入，食品行業(yè)所關心的食品安全管理制度、法制環(huán)境建設等也在在不斷完善，應該說是比較振奮人心的；但同時隨著改革的不斷深入，相關政策法規(guī)的不健全以及銜接不暢，致使企業(yè)在經營過程中也碰到了一些問題亟待解決。

 

　　第三，互聯網正在改變著方方面面。我們看到一些豆制品企業(yè)，如杭州祖名、四川徽記、馬鞍山黃池、永和豆?jié){、湖南勁仔、廣西冰泉、浙江老爸等紛紛投入資金“玩”起了互聯網，提出了自己的互聯網+電商計劃。互聯網已滲透到我們豆制品產業(yè)，并將對豆制品行業(yè)帶來更加深刻的變革。

 

　　2016年對于我們豆制品行業(yè)來說是發(fā)展的新機遇！我們要：面對新常態(tài)、調整新思路，抓住新契機，開啟新征程，砥礪奮前進，開創(chuàng)新局面！

 

　　作為行業(yè)協會，我們也要面對新常態(tài)，創(chuàng)新協會服務功能。我們要配合和推動政府部門做好行業(yè)管理工作，制定對豆制品行業(yè)公平的政策、法規(guī)、標準；我們要進一步加強行業(yè)自律，推進行業(yè)規(guī)范發(fā)展；要進一步加強技術創(chuàng)新、品牌培育工作；要更多地協助行業(yè)企業(yè)推廣豆制品消費及維護合法權益；對于協會的信息服務、展覽會等行業(yè)交流方面工作還要不斷突破和創(chuàng)新。

 

　　傳統展會玩轉微時代

 

　　記者：中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會至今已成功舉辦了五屆，對于長期關注大豆食品行業(yè)的業(yè)內人士來說，是再熟悉不過的行業(yè)盛會了，但對于一些新入行的朋友可能還不太了解，請您再對展會做一個簡單的介紹。

 

　　吳秘書長：好的。“中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會”自2006年成功舉辦以來，始終倍受業(yè)內、外人士的矚目。展覽會每兩年舉辦一次，規(guī)模不斷擴大，展會面積、參展企業(yè)、參觀觀眾每屆平均增長分別為39%、30%和18%。以上屆（2014年）展會為例，展覽會總面積達到11000平方米；共設標準展位516個，參展單位為近200家，主要包括大豆食品生產加工企業(yè)，大豆食品加工設備、包裝機械、器具及相關設備制造企業(yè)，大豆食品生產用原配料、食品添加劑生產經營企業(yè)，大豆食品相關倉儲、配送相關的設施設備服務企業(yè)，咨詢服務企業(yè)、科研究所及相關的媒體等。在3天的展期內，參觀觀眾達到12609人次，其中90%以上為專業(yè)觀眾。

 

　　應該說，最初我們籌備舉辦展會的目的是為了給業(yè)界提供一個相互交流的平臺。隨著行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，可以看到，現在展會的作用已經越來越重要了。如今，“中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會”，它不僅是展示企業(yè)實力、技術、產品的大舞臺，是企業(yè)提高知名度的最快而且有效的途徑，還是了解行業(yè)信息和行業(yè)動向、與業(yè)內人士交流溝通的最佳平臺，已成為一個行業(yè)內人人關注、積極參與的盛會。

 

　　在展會現場，除了基本的展品展示外，我們還將舉辦多種形式的活動，如同期舉辦的首屆中國大豆食品節(jié)、第四屆中國國際大豆食品產業(yè)發(fā)展大會、中國豆制品科技進步獎成果展示、新產品、新技術、新工藝發(fā)布會等。這也是本屆展會相比以往最大的不同，我們希望以個性化的服務，提升參展商和參展觀眾的體驗感知。相信現場的深度互動，不僅將豐富展會活動，是展會帶動人氣的增值服務，讓展會更具有看點，而且更將是企業(yè)現場深入展示自己形象的平臺，為業(yè)界提供更有針對性的交流學習機會和更好的國際對接平臺，讓參展觀眾真正的感受到展會的“專業(yè)性、國際性、權威性和唯一性”特色。

 

　　記者：那么參觀觀眾可通過何種渠道提前了解展會基本信息？主辦方將為參展商和參觀觀眾提供何種便利服務？

 

　　吳秘書長：可以說，作為展覽會的主辦方，我們已有了多次組織主辦展會的經驗，并已建立了齊全強大的用戶數據庫，每一次的展會目標定位均十分明確，并會有針對性地邀請相關人員參展，從而保證目標人群與參展商目標人群相符。

 

　　隨著移動互聯網的崛起，微博、微信的相繼推出，本屆展會將在招商和宣傳策略上突破傳統。在歷屆活動中，對傳統紙媒的整合運用與宣傳非常到位。今年在往年的基礎上，將更加重視微平臺、自媒體的宣傳效果，將通過微平臺把活動、優(yōu)惠信息、行業(yè)資訊等及時傳達給業(yè)界朋友。

 

　　現在，中國豆制品專業(yè)委員會已建立了公眾平臺，并充分利用微平臺，介紹展會的基本信息，分享行業(yè)專業(yè)知識及行業(yè)發(fā)展新動態(tài)，隨時播報近期國內外大豆食品行業(yè)發(fā)生的重大事件等。欲了解并希望前來參觀的觀眾只要登錄我們的微信公眾平臺。

 

　　針對展商這部分，我們?yōu)榱讼騾⒄蛊髽I(yè)提供更優(yōu)質的服務，此次展會將提供多達15項的人性化服務，比如參展設備抵達展館后的免費運輸及就位。我們還設立了電話服務中心，負責聯系重要客商和團隊買家等，并及時解答參展商的有關問題和處理參展申請；邀請來自全國各地及美國、加拿大、日本、韓國、我國臺灣省等地區(qū)的眾多客商前來參展和洽談。

 

　　此外，我們還將邀請來自普通大眾、專業(yè)領域、資深傳媒等多方位的眾多自媒體人，走進展會現場，以線下活動的方式幫助自媒體與參展企業(yè)進行深度互動，同時借助自媒體的敏銳視角，給用戶帶來更加個性、實用、精彩的展會解讀。這也是本屆展會在宣傳推廣方面十分特別的一點，我們期待在交流的過程中，不同領域的自媒體人將呈現出對品牌與產品的不同關注視角。如從普通消費者的角度，大眾自媒體將比較關注產品的外觀、價格及口味；從精英階層的角度，專業(yè)領域自媒體比較關注企業(yè)的品牌形象和產品定位。

 

 

　　記者：剛才您也提到，在本屆展會同期，將舉辦“首屆中國大豆食品節(jié)”，請問舉辦這一活動的初衷是什么？在大豆食品節(jié)上具體會有哪些節(jié)目？

 

　　吳秘書長：大豆食品是當前國際上非常流行的健康食品，消費大豆食品正在成為全球性的新趨勢和新熱潮。我們知道，在美國，每年的4月被定為國家大豆食品月，在這個月里，北美豆制品協會的（SANA）的多個會員都提供多種美味豆制品的優(yōu)惠券和折扣，以鼓勵和促進消費者去購買大豆食品。

 

　　中國是大豆食品的起源國同時也是大豆食品的消費大國，豆制品是東方飲食文化中不可或缺的健康美食。雖然我國不少地方也有著各色各樣的地域特色濃郁的“豆制品文化節(jié)”，但這些節(jié)基本是以文化搭臺、經濟唱戲為目的。因此，作為全國豆制品行業(yè)協會，我們經過深思熟慮、精心組織籌劃了“首屆中國大豆食品節(jié)”，希望以此能真正弘揚中國豆制品文化，推廣豆制品消費，分享現代綠色健康的生活，特別是通過市場運作、企業(yè)參與、消費者互動等模式，提高大眾對豆制品的關注度、認知度和消費熱情，使豆制品消費量上一個新臺階，進而推動整個豆制品行業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　在首屆中國大豆食品節(jié)上將舉辦豐富多彩的活動，包括：中國首屆“豆腐西施”大賽啟動儀式、中國豆制品文化展示、中國豆制品行業(yè)科技進步獎成果展示、消費者豆制品現場DIY、媒體對話豆制品健康論壇、豆制品競吃活動、豆制品知識競猜、中國優(yōu)秀豆制品品鑒活動等。我們相信，這將開創(chuàng)中國大豆食品界之先河，掀起中國大豆食品業(yè)界最恢宏盛大的節(jié)日風暴，在這里，我也真誠的歡迎并期待各豆制品企業(yè)的積極參與。

 

　　記者：剛剛聽到吳秘書長又提到了“豆腐西施”啟動儀式，我想這個活動一定會引起廣大業(yè)界乃至消費者的普遍關注。想請問吳秘書長，是如何想到啟用“豆腐西施”一詞的？大賽的具體程序是什么樣的？對這次大賽的主要參與群體有哪些要求？

 

　　吳秘書長：其實，“豆腐西施”一詞歷史悠久，最早起源于春秋時期，意思是賣豆腐的美人。大文豪魯迅先生的《故鄉(xiāng)》一文更是使“豆腐西施”的美名婦孺皆知。從某種程度上說“豆腐西施”是豆制品行業(yè)的天然形象代言人，這是豆制品行業(yè)無可比擬的天然優(yōu)勢。

 

　　然而多年來，我們豆制品行業(yè)對這一優(yōu)勢的利用和發(fā)掘不夠，白白浪費了這一寶貴的資源。因此，為了好好利用這個資源，讓“豆腐西施”煥發(fā)出新的風采，切實成為豆制品行業(yè)的形象代言人。經過長時間的探索和醞釀，在充分了解行業(yè)企業(yè)需求的基礎上，我們推出了“中國首屆豆腐西施大賽”。

 

　　大賽將采用選秀、真人秀、綜藝節(jié)目、訪談節(jié)目、電視晚會、電子商務等各種形式，充分利用互聯網、移動互聯網、新媒體、電視、報刊等傳播方式，致力于打造3-5名豆制品行業(yè)明星和網絡紅人，授予“豆腐西施”稱號，打造一批明星企業(yè)。最終通過明星和網紅吸引公眾關注，使行業(yè)形象具體化，讓社會公眾關注豆制品行業(yè)、關注豆制品明星企業(yè)。

 

　　具體的安排是這樣的：4月，在上海舉行的2016（第六屆）中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會現場，將舉行海選啟動儀式暨選手漢服展示。4月—5月，在北京、上海、長沙、鄭州、重慶（成都）等各分賽區(qū)進行海選，參賽選手進行知識問答、才藝展示等，由專業(yè)評委選出全國30強；6月—7月，進行在大型視頻網站錄制網絡真人秀節(jié)目，由網民網絡投票選出全國10強。9月，舉辦總決賽現場晚會，全國10強進行才藝展示等，角逐最美豆腐西施。

 

　　我們歡迎熱愛豆制品、年齡在18—35歲、行業(yè)的女性能積極參與，自愿報名此次活動。

 

　　記者：我知道，在往屆的展覽會同期都會舉辦產業(yè)發(fā)展大會，這也是國內外大豆食品業(yè)界及專業(yè)學者互相交流的專業(yè)平臺，本屆產業(yè)發(fā)展大會將設立哪些主題？

 

　　吳秘書長：“大豆食品產業(yè)發(fā)展大會”已成功舉辦了三屆，每屆都邀請了眾多國內外政府官員、經濟學者、行業(yè)專家、知名企業(yè)代表參加，在業(yè)界引起了極大反響。

 

　　第四屆中國國際大豆食品產業(yè)發(fā)展大會將繼續(xù)秉承“為人類提供安全美味、營養(yǎng)健康的大豆食品”的辦會宗旨，就新常態(tài)下大豆食品產業(yè)將要面臨的機遇與挑戰(zhàn)進行深入探討。

 

　　會議將分三大專題：新常態(tài)下大豆食品產業(yè)將要面臨的機遇與挑戰(zhàn)，具體將對大豆食品行業(yè)現狀進行分析，探討“互聯網+”時代豆制品企業(yè)的機遇，對大豆食品營養(yǎng)健康新發(fā)現，新的食品安全法律法規(guī)環(huán)境下企業(yè)的應對措施等；大豆食品專用原料專題，將針對我國農業(yè)生產現狀，如何推進食品大豆專用化、組織化、品牌化發(fā)展展開討論，邀請北美食品級大豆生產、貿易現狀及模式經驗交流，開展我國食品大豆品種的研究、基地推廣及貿易對接，食品大豆轉基因問題存在的市場風險探討等；大豆食品生產及環(huán)保技術創(chuàng)新專題，詳細介紹豆制品生產新技術、新工藝及新設備在新產品開發(fā)及生產自動化方面的應用，豆制品企業(yè)的三廢處理新技術應用，新環(huán)保法下豆制品企業(yè)的設備提升及應對措施等。

 

　　記者：豆制品健康論壇也是首次推出的同期活動項目，主辦方將從哪些方面向公眾傳遞健康消費理念？

 

　　吳秘書長：說到營養(yǎng)健康，就不得不提大豆食品。如今大豆食品是全球消費的新熱點和新趨勢，同時也是十分流行的健康食品。尤其是隨著大豆食品產業(yè)的不斷發(fā)展，以及科研人員對大豆食品營養(yǎng)研究的進一步深入，關于大豆食品有了很多更新、更科學的認識和發(fā)現。然而在我國，由于營養(yǎng)、健康常識的科普教育沒有及時有效的跟進，同時一些陳舊觀念和錯誤信息的傳播，使得部分消費者對大豆食品尚存在著誤區(qū)和偏見，并且左右著大眾對大豆食品的正確選擇。同時，我國民眾雖然有食用大豆食品的傳統，但大部分的消費者在選購大豆食品時還是憑著興趣、價格或廣告宣傳。對此，我們希望尋找一種良好的模式，更廣泛地推動大豆食品營養(yǎng)的科學普及和消費的正確引導。

 

　　通過豆制品健康論壇，我們希望糾正公眾對大豆食品的誤區(qū)、增進消費者對大豆食品的了解，通過論壇上營養(yǎng)學家對大豆及大豆食品營養(yǎng)、功能、品類等方面的正確知識的詳細介紹，給大眾提供科學實用的幫助，為人們改善飲食營養(yǎng)結構提供指導。

 

　　記者：非常感謝吳秘書長。聽了吳秘書長的全面介紹，我們相信，2016（第六屆）中國國際大豆食品加工技術及設備展覽必將呈現出一臺內容豐富、形式生動、亮點多樣的行業(yè)盛會。

    關于展會更多信息請點擊： 2016（第六屆）中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會