為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，衡水市局針對(duì)本轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校多，外來(lái)就讀的學(xué)生多等特點(diǎn)，認(rèn)真落實(shí)省局與其他部門(mén)聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2016年春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作的通知》精神，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展學(xué)校食堂安全管理整治工作。

    一是迅速行動(dòng)，督促學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自查。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂進(jìn)行了摸底調(diào)查，并將省局和市局通知精神傳達(dá)到各學(xué)校，要求學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。聯(lián)合教體局組織召開(kāi)會(huì)議，與各校長(zhǎng)集體進(jìn)行責(zé)任約談，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。明確了職責(zé)要求和具體的工作重點(diǎn)，要求強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。

    二是加強(qiáng)互動(dòng)，及時(shí)通報(bào)餐飲食品安全情況。針對(duì)在校學(xué)生食品安全意識(shí)相對(duì)薄弱和食品安全知識(shí)了解少，飲食不注意，容易誤食不合格食品等問(wèn)題，衡水市局與教體部門(mén)溝通，專(zhuān)門(mén)為學(xué)生和家長(zhǎng)代表設(shè)計(jì)了一堂包含如何鑒別放心食品、如何合理膳食等為主要內(nèi)容的食安課，增強(qiáng)對(duì)問(wèn)題食品的防范意識(shí)，確保學(xué)生餐飲食品安全。還倡導(dǎo)各學(xué)校有條件開(kāi)展學(xué)校食堂對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，讓學(xué)生家長(zhǎng)參與監(jiān)督，及時(shí)通報(bào)學(xué)校食堂食品安全情況。

    三是懲防并舉，開(kāi)展學(xué)校食堂及周邊小餐飲、小攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督檢查。本次專(zhuān)項(xiàng)檢查重點(diǎn)是對(duì)各學(xué)校食堂及學(xué)校周邊小餐飲、小攤販餐飲服務(wù)許可持證情況；全市所有學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作，主要是網(wǎng)絡(luò)廚房和視頻廚房；建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購(gòu)存儲(chǔ)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；臺(tái)帳管理、清洗消毒、食品留樣情況；食堂衛(wèi)生環(huán)境，餐飲設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況等進(jìn)行檢查。特別是畜禽肉及其制品、糧油等主、副食品的原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全法規(guī)、制度的落實(shí)等。此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員1200余次，檢查學(xué)校食堂（含托幼食堂）、學(xué)校周邊超市小餐飲店659家，共排查隱患280余處，主要有食品原料采購(gòu)索證索票不齊全，臺(tái)賬記錄不規(guī)范，工用具、水池等標(biāo)識(shí)不明，存在混用現(xiàn)象，食品留樣制度執(zhí)行不規(guī)范等，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改。通過(guò)本次春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)，落實(shí)了管理責(zé)任，對(duì)廣大師生的身體健康和飲食安全提供了有力保障。