俄羅斯質(zhì)量體系負(fù)責(zé)人葉連娜·薩拉特采娃對(duì)外宣布，在俄羅斯23家紅魚子生產(chǎn)商中，有13家的產(chǎn)品不符合關(guān)稅同盟的統(tǒng)一衛(wèi)生防疫規(guī)則要求，或是不符合產(chǎn)品標(biāo)簽要求。
在5個(gè)不符合要求的樣品中發(fā)現(xiàn)大腸桿菌，在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)大腸桿菌表明生產(chǎn)過程中存在衛(wèi)生問題，因?yàn)檫@種微生物在活魚體中無(wú)法存活。
俄羅斯質(zhì)量體系強(qiáng)調(diào)指出，紅魚子的生產(chǎn)特點(diǎn)是，在從海洋到貨架的環(huán)節(jié)中，那怕是最細(xì)微的違規(guī)操作也有可能影響到產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
現(xiàn)代俄羅斯鮭魚魚子市場(chǎng)非常復(fù)雜和艱難。通過零售貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)出售的紅魚子幾乎半數(shù)是不安全的產(chǎn)品。產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)有病原微生物-大腸桿菌，葡萄球菌和酵母。
調(diào)研同時(shí)指出，抽檢樣品中不存在抗菌素，烏洛托品或殺蟲劑殘留，以及汞，砷，鎘，銅等有毒元素的危險(xiǎn)濃度。
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