針對夏季氣溫升高，食品風險呈現易發(fā)、多發(fā)、高發(fā)的趨勢，為加強食品安全風險管理，切實防范化解食品安全隱患。近日，云南省食品藥品監(jiān)管局向社會發(fā)布《食品生產重點品種風險問題清單》，進一步明確問題導向，指導監(jiān)管工作有的放矢，著力對重點食品品種的風險點和風險項目進行風險防控，有效防控區(qū)域食品安全風險。

    清單的發(fā)布，一是厘清風險。清單共列出乳制品易出現蛋白質含量不足、微生物（菌落總數、大腸菌群）超標，肉制品易出現三甲胺氮不合格、過氧化值不合格，蔬菜制品易出現總砷、總汞超標等十二個食品類別、十六個產品品種所存在的風險以及相對應的監(jiān)管措施。二是健全機制。清單的制定和發(fā)布是健全風險分級分類監(jiān)管機制的重要舉措，是嚴格落實“標準化、網格化、痕跡化、規(guī)范化”監(jiān)管要求的具體體現。三是精準監(jiān)管。清單的制定將對基層食品安全監(jiān)管工作提供有力支持，監(jiān)管人員可按照清單要求加大對企業(yè)的日常監(jiān)管力度，進行重點、精準的排查和防控。四是強化自律。清單的發(fā)布，將倒逼企業(yè)進一步規(guī)范食品生產行為，強化企業(yè)自律、自查、自糾。