企業(yè)代表發(fā)言

 

　　7月12日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)再次組織召開(kāi)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》修訂工作座談會(huì)，國(guó)家食藥監(jiān)管理總局食監(jiān)二司馬純良司長(zhǎng)、范學(xué)慧副司長(zhǎng)和參與修訂工作的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席座談會(huì)聽(tīng)取餐飲企業(yè)意見(jiàn)和建議。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)姜俊賢會(huì)長(zhǎng)、馮恩援副會(huì)長(zhǎng)和來(lái)自正餐、團(tuán)餐、快餐、火鍋等業(yè)態(tài)的企業(yè)代表共同出席會(huì)議。

 

　　這是繼4月初國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局正式啟動(dòng)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的修訂工作，4月19日中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專門(mén)組織餐飲企業(yè)召開(kāi)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》修訂工作座談會(huì)之后，總局食監(jiān)二司領(lǐng)導(dǎo)再次出席現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)取餐飲企業(yè)意見(jiàn)。

 

　　座談會(huì)上，馬純良司長(zhǎng)表示，餐飲業(yè)發(fā)展速度快、數(shù)量巨大，要適應(yīng)市場(chǎng)的新變化、新要求，解決“供給側(cè)”改革，促進(jìn)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，同時(shí)，要讓消費(fèi)者吃的安全放心。希望通過(guò)廣泛聽(tīng)取企業(yè)意見(jiàn)來(lái)完善《餐飲服務(wù)食品安全操作指南》，從而更加科學(xué)有效地促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。

 

　　姜俊賢會(huì)長(zhǎng)指出，餐飲產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)，食品安全問(wèn)題是敏感問(wèn)題。同時(shí)，餐飲業(yè)具有整體規(guī)模大、個(gè)體規(guī)模小的特點(diǎn)。因此需要有相關(guān)的法律法規(guī)來(lái)指導(dǎo)。馮恩援副會(huì)長(zhǎng)代表行業(yè)提出了具體修訂建議。

 

　　據(jù)悉，目前《操作規(guī)范》的修訂版本已經(jīng)基本完善，但是個(gè)別條款仍有待商榷，為此與會(huì)餐飲企業(yè)代表也分別提出了修訂意見(jiàn)，監(jiān)管部門(mén)參與起草和修訂工作的領(lǐng)導(dǎo)也現(xiàn)場(chǎng)對(duì)企業(yè)提出的問(wèn)題進(jìn)行了解答。與會(huì)企業(yè)代表表示，《操作規(guī)范》的修訂和實(shí)施事關(guān)行業(yè)發(fā)展大局，責(zé)任重大，使命光榮，餐飲企業(yè)必將在國(guó)家食藥監(jiān)管總局的指導(dǎo)下，進(jìn)一步完善企業(yè)運(yùn)營(yíng)制度，量力加大食品安全保障投入，積極開(kāi)展自檢自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改完善，不斷提高企業(yè)發(fā)展的支撐和保障能力，實(shí)施誠(chéng)信自律，共同搭建食品安全社會(huì)共治格局，努力提升餐飲業(yè)整體食品安全水平。