食品安全一直重大的民生事件，事關(guān)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、流通等多個(gè)環(huán)節，也與各項食品標準相關(guān)。日前，國家衛生計生委和食品藥品監管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準食用酒精》，將進(jìn)一步規范和提升我國食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平。

 

　　2017年1月9日，國家衛生計生委和食品藥品監管總局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于《食品安全國家標準鮮畜、禽產(chǎn)品》等127項食品安全國家標準的公告，《食品安全國家標準食用酒精》正式發(fā)布。當時(shí)，根據食品安全國家標準整合工作方案的要求，《食品安全國家標準食用酒精》被列為“通過(guò)制定、修訂標準技術(shù)內容形成食品安全國家標準”中。《食品安全國家標準食用酒精》是我國第一次制訂食用酒精的食品安全國家標準，該食品安全國家標準由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )酒精分會(huì )負責制訂。該標準的制訂和實(shí)施，將進(jìn)一步規范和提升我國食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平。

 

　　標準再一次明確了食用酒精的定義：以谷物、薯類(lèi)、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。標準明確，該標準代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標準的指標以該標準為準。這些指標是食用酒精產(chǎn)品食品安全方面的準入指標，同時(shí)也是食用酒精質(zhì)量水平的重要指標。這幾個(gè)指標分別是：酒精度≥95.0，醛/≤30，甲醇/≤150，這三個(gè)指標和現行的GB10343-2008《食用酒精》普通級理化要求指標一致。氰化物 /≤5，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標一致。污染物限量方面，鉛/指標為 1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標≤1 mg/L要更加嚴格。