不合格樣品12批次，分別是：

 

    1.食用油、油脂及其制品2批次，標稱太原市金豐潤達商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的菜籽油（分裝）過氧化值超標;標稱晉城市生源上達商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的葵花籽油過氧化值超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

    2.水果制品1批次，標稱柳林縣凱旋紅棗專業(yè)合作社生產(chǎn)的紅棗夾核桃霉菌超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

    3.糕點5批次，分別為太原市尖草坪區(qū)美特好生鮮迎新店銷售的標稱麥豐食品（中國）有限公司生產(chǎn)的蒸蛋糕（奶香味）菌落總數(shù)超標；標稱運城金牛食品有限公司生產(chǎn)的饃干檢出苯甲酸；侯馬市豐盛商貿(mào)有限公司銷售的標稱鄭州市維麥食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿皮面包脫氫乙酸和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標；五臺縣臺城鎮(zhèn)金時代購物廣場銷售的標稱四川省成都市新都區(qū)龍橋鎮(zhèn)香佳食品廠生產(chǎn)的紅棗蛋糕系列中脫氫乙酸、山梨酸和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標;標稱太原市杏花嶺區(qū)吉祥食品加工廠生產(chǎn)的水蜜桃味月餅（皮）檢出檸檬黃。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

    4.速凍食品1批次，標稱山西忠平食品有限公司生產(chǎn)的鮮核桃仁大腸菌群超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

    5.方便食品1批次，長治襄垣金威超市有限公司銷售的標稱西安福瑞德食品飲料有限公司生產(chǎn)的油茶（五仁咸）菌落總數(shù)和大腸菌群超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

    6.飲料1批次，標稱太原市東龍?zhí)烊畼I(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（其他飲用水）檢出銅綠假單胞菌。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

    7.炒貨食品及堅果食品1批次，太原市杏花嶺區(qū)張建偉唐久便利店銷售的標稱招遠必泰食品有限公司生產(chǎn)的滿口香裹衣花生過氧化值(以脂肪計）超標。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

    合格樣品321批次，具體為：

 

    1.糧食加工品72批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。

 

    2.酒類42批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等13項指標。

 

    3.食用油、油脂及其制品9批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

 

    4.肉制品19批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。

 

    5.糕點31批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。

 

    6.調味品33批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑和微生物指標等23項指標。

 

    7.飲料28批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。

 

    8.速凍食品16批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等11項指標。

 

    9.水果制品21批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等18項指標。

 

    10.罐頭8批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。

 

    11.炒貨食品及堅果食品6批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。

 

    12.豆制品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。

 

    13.蔬菜制品7批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等25項指標。

 

    14.薯類及膨化食品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等22項。

 

    15.淀粉及淀粉制品9批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等5項指標。

 

    16.方便食品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等13項指標。

 

    17.食糖1批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標等7項指標。

 

    18.乳制品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、三聚氰胺、微生物指標等27項指標。

 

    19.冷凍飲品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等14項指標。

 

    20.茶葉及相關制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留等9項指標。

 

    21.蜂產(chǎn)品2批次，檢驗項目為食污染物限量、食品添加劑、獸藥殘留限量等13項指標。

 

    22.糖果制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等14項指標。

 

    23.餅干1批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等28項指標。

 

    24.食品添加劑1批次，檢驗項目為重金屬（以Pb計）、砷、溴酸鉀、過氧化苯甲酰等4項指標。

 

    針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

 

    備注：

 

    1.大腸菌群大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

 

    2.霉菌霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。炒貨食品及堅果制品中霉菌超標，原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。

 

    3.過氧化值過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。

 

    4.銅綠假單胞菌銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

    5.菌落總數(shù)菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

    6.脫氫乙酸脫氫乙酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑。因脫氫乙酸在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）未規(guī)定每日最大允許攝入量，健康風險較低。造成超標的主要原因有：一是生產(chǎn)工藝把關不嚴；二是使用食品添加劑未準確計量；三是企業(yè)可能為增加產(chǎn)品保質期或者彌補生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

 

    7.苯甲酸、山梨酸及防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和造成超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。

 

    8.檸檬黃檸檬黃為食用色素，香甜酥餅存在超范圍使用著色劑檸檬黃的情況，原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補原料品質較低而超范圍超量添加，或者未準確計量，個別產(chǎn)品食用色素超標不排除摻假。

 

    山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年1月23日

    食品抽檢合格-20170123.xls
    食品抽檢不合格-20170123.xls