抽檢的824批次食品樣品共涉及糧食加工品、乳制品、肉制品等8大類,其中4大類429批次樣品全部合格,分別是糧食加工品抽檢14批次,乳制品抽檢46批次,速凍食品抽檢5批次,餐飲食品抽檢364批次。
抽檢的4大類涉及不合格,分別是肉制品抽檢102批次,不合格3批次;飲料抽檢93批次,不合格4批次;糕點抽檢78批次,不合格1批次;食用農產品抽檢122批次,不合格1批次。
在抽檢發(fā)現(xiàn)問題的9批次不合格樣品中,一是檢出致病性微生物樣品4批次。為飲用水中檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌為近年來發(fā)現(xiàn)的存在于飲用水中的條件致病菌,可能是生產加工過程衛(wèi)生狀況不佳、質量控制不當?shù)仍颍部赡苁撬w污染所致。二是檢出其他微生物超標樣品1批次。為糕點中菌落總數(shù)超標。菌落總數(shù)是反映食品基本衛(wèi)生狀況的指示性微生物指標,檢出超標系生產加工過程衛(wèi)生控制不達標造成污染,或者儲存運輸過程中二次污染所致。三是檢出農藥殘留超標樣品1批次。為豇豆中多菌靈超標。多菌靈是常見的農藥,國家對其使用有嚴格的限量要求,食用農產品中多菌靈超標系種殖過程過量使用所致。四是檢出非食用物質樣品1批次。為醬鹵肉中檢出萊克多巴胺。萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種,為國家明令禁止在動物養(yǎng)殖環(huán)節(jié)(飼料中)添加的一種獸藥,檢出系不法分子違法使用所致,或者加工中使用了含有萊克多巴胺的境外肉品。五是檢出超范圍使用食品添加劑樣品1批次。為臘肉中檢出胭脂紅。GB 2760中明確規(guī)定,胭脂紅不得用于臘肉制品的生產中,檢出系生產者超范圍添加所致。六是檢出重金屬污染樣品1批次。為臘肉中鎘超標。鎘為環(huán)境污染物,容易通過食物鏈在機體內蓄積,長期過量攝入會對人體產生一定肝腎毒性。我國對食品中重金屬含量有明確且嚴格的限量要求。七是檢出其他污染樣品1批次。為飲用水中亞硝酸鹽超標。亞硝酸鹽廣泛存在于環(huán)境之中,人體長期過量攝入存在致癌風險。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,各級食品藥品監(jiān)督管理部門已經采取措施依法查處,督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品,及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業(yè)的日常監(jiān)管,加大跟蹤抽檢力度,防控食品安全風險。
特此通告。
陜西省食品藥品監(jiān)督管理局
2017 年4月 7日