脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（又稱嘔吐毒素）是一種在小麥、大麥和玉米中最常見的真菌毒素，主要是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，導致小麥發(fā)生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產(chǎn)毒。低劑量食用能導致皮膚刺激、缺乏食欲、嘔吐，長期食用后，則會引起出血、消化道的壞疽、中樞神經(jīng)系統(tǒng)問題、免疫系統(tǒng)的破壞、骨髓造血功能的減退以及脾和生殖功能減退。

 

    小麥粉中檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標以前也出現(xiàn)過，5月10日，在安徽省食藥監(jiān)局公布的抽檢中就出現(xiàn)兩批次，黃山市徽州區(qū)老二中中街糧行經(jīng)銷的鳳臺縣永豐面業(yè)有限公司生產(chǎn)的小麥粉（生產(chǎn)日期/批號：2016/7/24）和黃山市徽州區(qū)老橋頭糧油行經(jīng)銷的鳳臺縣佳友糧油工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的鑫永康美味精制小麥粉（生產(chǎn)日期/批號：2016/8/15）均檢出這種真菌毒素。

 

    我國在《糧食衛(wèi)生標準》（GB2715-2005）和《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）等標準中規(guī)定，小麥等制品DON的允許限量≤1000μg/kg，也就是說，在該食品安全限量范圍內(nèi)的DON不會對消費者健康構成風險。

 

    對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州食藥監(jiān)局已要求生產(chǎn)單位所在地貴陽市食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，責令生產(chǎn)單位及時采取下架、召回、立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險。

    相關報道：貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年 第1期食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢公告