食品伙伴網(wǎng)訊 5月23日，韓國食品藥品安全處（MFDS）發(fā)表消息稱，因酷暑病原性大腸桿菌等致病菌引起的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)在不斷增高，食物的保存、管理、攝取方面，需格外注意。

 

    病原性大腸桿菌引起的食物中毒主要發(fā)生在高溫、潮濕的夏季，近5年來（2012年至2016年）韓國由大腸桿菌引發(fā)的感染病例呈逐年增加趨勢(shì)，其中，2012年爆發(fā)31次1844人感染，2013年為31次1089人，2014年為38次1784人，2015年為39次2138人，2016年為57次2754人。

 

    病原性大腸桿菌食物中毒主要是通過糞便污染的水、污染水清洗蔬菜、屠宰過程中被污染的肉類等引起的。

 

    引發(fā)中毒的主要食品包括蔬菜、肉類、熟食等，其中蔬菜占41.8%，肉類占14.2%，熟食占2.6%（以患者數(shù)為準(zhǔn)）。