海南昌之茂食品有限公司：
2017年4月26日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制等11個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、檢驗(yàn)管理等方面存在的問題函告如下：
一、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備
原料待檢庫、成品待檢庫沒有防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、檢驗(yàn)管理
（一）抽查香辣紅娘魚（生產(chǎn)日期2017/4/3）及香辣鰻魚絲（生產(chǎn)日期2017/4/20）的檢驗(yàn)原始記錄，缺少審核員簽名。不符合GB 14881中14.1.2條款關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)由記錄和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整的要求。
（二）產(chǎn)品凈含量檢驗(yàn)的檢驗(yàn)頻次小于其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。不符合GB14881中9.4條款關(guān)于凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)大于其他檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求。
（三）抽查香辣紅娘魚（生產(chǎn)日期2017/4/3）的出廠檢驗(yàn)報(bào)告，未按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/HCS0021S—2016）的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)簽出廠檢驗(yàn)。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于由具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。
三、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回
未能提供烤鱈魚片（生產(chǎn)日期2016/11/28、2016/12/05）的召回后續(xù)整改方案。不符合GB14881中14.1.1.4條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄發(fā)生召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容的要求。
四、從業(yè)人員管理
未能提供GB 5009.3—2016及GB 5009.44—2016的培訓(xùn)記錄。不符合GB 14881中12.4條款關(guān)于當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改。海南省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年6月23日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告國家食品藥品監(jiān)督管理總局，并適時(shí)向社會(huì)公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年5月23日
地區(qū)：
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