通報(bào)顯示，6批次不合格樣品涉及糕點(diǎn)1批次；食用油、油脂及其制品1批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次；飲料2批次。另外，淀粉及淀粉制品和乳制品均未檢出不合格樣品。

 

　　由淳化家圓購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱陜西富企商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的南瓜子和寶雞市創(chuàng)名百貨有限責(zé)任公司惠鄰購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱陜西吉夢(mèng)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的旺隆達(dá)牌 128克 /袋炒南瓜籽檢出二氧化硫殘留。

 

　　二氧化硫是食品加工過程中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧劑。使用二氧化硫作為添加劑主要有兩個(gè)用途，一是用于干果、干菜等的漂白，令其外觀更好看，被稱為“化妝品”。二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能令其延長(zhǎng)保質(zhì)期。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，二氧化硫可用于堅(jiān)果與籽類罐頭，其他堅(jiān)果與籽類中不能使用。

 

　　二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是在食品加工過程中使用過量的硫磺進(jìn)行熏蒸或者是由于生產(chǎn)中使用過量的二氧化硫鹽類物質(zhì)，使得最終產(chǎn)品的二氧化硫殘留量超標(biāo)。人體攝入少量的二氧化硫認(rèn)為是安全無害的，但過量攝入可能引起急性中毒，長(zhǎng)期攝入更會(huì)引起慢性中毒。此外，可影響鈣吸收，引起人體鈣丟失。

 

　　由柞水縣乾佑古月茶莊銷售的標(biāo)稱柞水縣秦巴山泉飲品有限公司生產(chǎn)的 18.9L /桶秦巴山泉純凈水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌；洛南中學(xué)純凈水廠銷售生產(chǎn)的 18.9L /桶洛河源飲用純凈水檢出大腸菌群。而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌、大腸菌群均不得檢出。

 

　　另外，由靖邊縣志賢商貿(mào)有限公司銷售生產(chǎn)的靖寶牌 2.5升 /桶葵花油檢出苯并[a]芘19.4ug/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤10ug/kg。

 

　　苯并（α）芘是一種五環(huán)多環(huán)芳香烴類，具有致癌作用，苯并（α）芘可能產(chǎn)生的幾個(gè)因素為：原料不當(dāng)?shù)牧罆瘢ㄈ缭跒r青路面晾曬造成污染）、烘干（如烘干過程受到煙氣污染）、炒籽時(shí)操作不當(dāng)（如溫度過高造成部分原料焦糊）。上述列出的因素里包括了收儲(chǔ)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中都有可能產(chǎn)生苯并（α）芘并在后續(xù)的壓榨或者浸出的過程中將苯并（α）芘帶入油中。

 

　　還有，黃陵縣特產(chǎn)專賣店銷售的標(biāo)稱黃陵縣蔡和平雜糧食品專業(yè)合作社生產(chǎn)的“蔡和平”牌 600克 /袋油糕（生片）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地西安、延安、榆林、安康、商洛市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地寶雞、延安、咸陽、榆林、安康、商洛市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

      相關(guān)報(bào)道：陜西省食藥監(jiān)局關(guān)于6批次食品不合格的通告（2018年第2號(hào)）
 
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