日前，貴州省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 茶香型白酒》（DBS52/022-2017）等9項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，共有4項標(biāo)準(zhǔn)涉及食品生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范，其中，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州省涼拌菜加工衛(wèi)生規(guī)范》（DBS52/026-2017）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州省食用冰加工衛(wèi)生規(guī)范》（DBS52/027-2017）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州省現(xiàn)榨飲品加工衛(wèi)生規(guī)范》（DBS52/028-2017）等3項標(biāo)準(zhǔn)均由貴州省食品藥品檢驗所牽頭起草。
食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是在貫徹食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對具有地方特色的食品產(chǎn)品和工藝要求、國家標(biāo)準(zhǔn)未覆蓋的檢驗方法與規(guī)程及促進(jìn)地方食品安全監(jiān)管的生產(chǎn)加工過程要求的補充和完善。以上3項標(biāo)準(zhǔn)對現(xiàn)制食品生產(chǎn)加工的操作場所、生產(chǎn)條件、工具、人員等作出了具體規(guī)定，是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，也是貴州省食品安全監(jiān)管執(zhí)法的法定依據(jù)，其發(fā)布實施填補了貴州省高風(fēng)險現(xiàn)制食品無地方標(biāo)準(zhǔn)的空白。
標(biāo)準(zhǔn)起草過程中，貴州省食品藥品檢驗所微生物技術(shù)團(tuán)隊聯(lián)合貴州省食品藥品監(jiān)督管理局稽查局，在各行業(yè)專家的協(xié)助下，經(jīng)過研究方案確定、調(diào)查問卷設(shè)計、第一輪現(xiàn)場抽樣調(diào)查檢測、相關(guān)影響因素識別分類、第二輪現(xiàn)場抽樣調(diào)查檢測、征求意見、專家論證等環(huán)節(jié)，通過大量的調(diào)查、研究和反復(fù)論證，歷時三年完成了標(biāo)準(zhǔn)起草工作。于2017年12月26日通過了貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查，由貴州省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布。
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