2018年4月27日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對你公司的企業(yè)資質(zhì)情況、進貨查驗管理、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等8個方面情況進行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問題函告如下：

 

　　一、企業(yè)資質(zhì)情況

 

　　港餅生產(chǎn)車間改變了許可條件。不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》中第三十二條關(guān)于食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出變更申請的要求。

 

　　二、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　（一）洗手更衣處無換鞋設(shè)備、無干手設(shè)備、無消毒設(shè)備。不符合GB14881第5.1.5.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施的要求，以及不符合GB14881第5.1.5.4 條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。

 

　　（二）車間內(nèi)使用的消毒劑未與半成品、成品分隔放置。不符合GB14881第8.3.6條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存的要求。

 

　　（三）車間無防蠅設(shè)施。不符合GB14881第6.4.2條款關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制

 

　　（一）港餅生產(chǎn)車間人流物流交叉污染。不符合GB 14881第4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　　（二）原輔料、半成品與直接入口食品交叉。不符合GB 14881第4.1.2條款關(guān)于廠房和車間的設(shè)計應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染風(fēng)險的要求。

 

　　（三）無生產(chǎn)設(shè)備清洗記錄。不符合GB 14881第8.2.1.3條款關(guān)于應(yīng)確保實施清潔消毒制度，如實記錄的要求。

 

　　（四）生產(chǎn)車間內(nèi)有與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品。不符合GB 14881第6.3.2.3條款關(guān)于不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品的要求。

 

　　四、產(chǎn)品檢驗

 

　　無產(chǎn)品自檢能力，未簽訂委托檢驗合同，產(chǎn)品未經(jīng)檢驗即出廠銷售。不符合GB 14881第9.1條款關(guān)于應(yīng)通過自行檢驗或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)對原料和產(chǎn)品進行檢驗，建立食品出廠檢驗記錄制度的要求。不符合GB 14881第9.2條款關(guān)于自行檢驗應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰Γ挥删哂邢鄳?yīng)資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場反饋黃石市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改。黃石市食品藥品監(jiān)督管理局于2018年6月20日前要將你公司整改及查處情況報告省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年5月25日