隨著消費(fèi)升級、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展，餐飲呈現(xiàn)出越來越多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保化的趨勢，無論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商，都應(yīng)該找到自己的新引擎，精細(xì)運(yùn)營，合理分工，規(guī)范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。

 

　　目前，餐飲行業(yè)由快速回暖步入穩(wěn)定發(fā)展階段。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)成為餐飲業(yè)智能化的支柱，以及多元化品類快速發(fā)展，餐飲業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，百姓的消費(fèi)體驗(yàn)持續(xù)提升。總的來說，餐飲業(yè)的發(fā)展方式正由規(guī)模速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，逐步在經(jīng)營管理、品牌塑造、格式創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代供應(yīng)鏈供給等環(huán)節(jié)全方位改進(jìn)。

 

　　批準(zhǔn)單位：北京市商務(wù)委員會

 

　　主辦單位：北京市餐飲行業(yè)協(xié)會  西西木展覽

 

　　獨(dú)家贊助：鄭州雪麥龍食品香料有限公司

 

　　戰(zhàn)略合作媒體：無界商圈

 

　　支持單位：中國烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會、中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會、世界中國烹飪聯(lián)合會、重慶火鍋協(xié)會、日本中國料理協(xié)會、中國飯店協(xié)會。

　　

　　2018第五屆北京國際餐飲連鎖加盟展覽會將于2018年11月3日在北京全國農(nóng)業(yè)展覽館召開，由北京市餐飲行業(yè)協(xié)會與西西木展覽集團(tuán)聯(lián)合主辦的華北第一餐飲連鎖加盟行業(yè)的盛會。本屆展會重在發(fā)展餐飲連鎖經(jīng)營，推進(jìn)餐飲連鎖及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游的快速發(fā)展，為投資者創(chuàng)造更多的創(chuàng)業(yè)與就業(yè)機(jī)會，同時(shí)為全球餐飲供應(yīng)商及服務(wù)商搭建一個(gè)與中國大型餐飲連鎖加盟店、供應(yīng)商、分銷商和批發(fā)商進(jìn)行直接商洽的采購交易平臺。以北京為窗口依托強(qiáng)大的中國市場消費(fèi)需求，為連鎖餐飲企業(yè)提供更多“智慧餐飲”解決方案，為中國餐飲業(yè)搭建專業(yè)性、實(shí)效性與性價(jià)比兼具的招商+展示平臺。

 

　　中國餐飲業(yè)一向被視為“百業(yè)之王”隨著2022年冬奧會花落北京，未來幾年，北京將會迎來眾多游客，屆時(shí)旅游業(yè)將會得到高速發(fā)展，餐飲業(yè)收入迅速提升。西西木展覽2006年以來舉辦過34屆國際連鎖加盟展覽會，涉及北京、鄭州、西安、溫州等地，同時(shí)啟用累計(jì)餐飲業(yè)客戶超過5000家，觀眾數(shù)據(jù)達(dá)千萬的龐大數(shù)據(jù)庫。近4年，展會規(guī)模每屆均以40%的速度增長，參展企業(yè)超過 80%餐飲連鎖業(yè)態(tài)主流品牌及知名企業(yè)。展會以專業(yè)性、權(quán)威性、規(guī)范性贏得了公眾良好口碑和積極參與。展商都紛紛表示大大超出了預(yù)期參展效果。2018北京國際餐飲連鎖加盟展進(jìn)一步奠定其在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位，是華北區(qū)域餐飲連鎖加盟行業(yè)不容錯(cuò)過的年度盛會！

 

　　根據(jù)2018第四屆北京國際餐飲連鎖加盟展覽會，展后報(bào)告顯示，目前，餐飲業(yè)在品類方面最顯著的特征是單品餐飲爆發(fā)式增長，一道菜帶火一家餐廳成為餐飲品類賽道上的新常態(tài)。比如，以牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等作為招牌的單品餐廳越來越多，而且各個(gè)單品品類均出現(xiàn)了代表性的品牌。調(diào)查結(jié)果也表明，面對“大而全”和“小而精”的餐廳，63.3％的消費(fèi)者會傾向于選擇后者。從供應(yīng)端來看，單品餐飲有去廚師化、高利潤、快速復(fù)制的優(yōu)勢，具備規(guī)范化、零售化基因，也意味著更容易規(guī)模化占領(lǐng)市場。

 

　　可以說，目前餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了一個(gè)經(jīng)營多元化，收入多元化的階段。借助互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)提升運(yùn)營效率和營銷轉(zhuǎn)化率，餐飲企業(yè)已開始呈現(xiàn)出“全零售”屬性，即“堂食＋外賣＋外送＋流通食品”多核驅(qū)動(dòng)，通過新技術(shù)、新工具探索新的盈利模式。

 

　　“餐飲在線化已經(jīng)是大勢所趨，而且還在繼續(xù)深入。”美團(tuán)餐飲學(xué)院院長白秀峰介紹說，典型的消費(fèi)體驗(yàn)就是提前點(diǎn)、到店吃，不需要再到店排隊(duì)、點(diǎn)菜，甚至排隊(duì)付款開發(fā)票等，就餐的所有環(huán)節(jié)都在線完成。此外，在新餐飲時(shí)代，餐廳還需要爭做有模式、有品牌、有數(shù)據(jù)、有線上、有外賣的“五有”餐廳，才能跟上時(shí)代的步伐，做到讓每位客人都成為回頭客。

 

　　科技創(chuàng)新引領(lǐng)潮流

 

　　從美食團(tuán)購、外賣、外送，再到利用高科技代替人工，包括智能系統(tǒng)代替點(diǎn)餐員、收銀員，包括迎賓機(jī)器人、服務(wù)機(jī)器人、智能炒菜機(jī)、刷臉支付，乃至無人餐廳的出現(xiàn)，科技創(chuàng)新正在引領(lǐng)餐飲行業(yè)發(fā)展。

 

　　“作為一種全新的餐飲業(yè)態(tài)，網(wǎng)絡(luò)外賣并非是對到店餐飲的替代，而是對餐飲業(yè)的一次巨大變革，可以給傳統(tǒng)餐飲商家提供數(shù)據(jù)、帶來客流、降低成本，加速傳統(tǒng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級。”美團(tuán)高級副總裁王莆中認(rèn)為，餐飲商家要提升獲客能力，必須做好外賣的品牌定位和產(chǎn)品組合，在此基礎(chǔ)上還要努力提升單店滲透率，通過多元化服務(wù)深度挖掘用戶價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)自身外賣業(yè)務(wù)的新一輪高增長。

 

　　總的來說，餐飲行業(yè)發(fā)展的方式正由外延擴(kuò)張型向內(nèi)涵企業(yè)型轉(zhuǎn)變，由規(guī)模速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，逐步在經(jīng)營管理、品牌塑造、格式創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代供應(yīng)鏈供給等環(huán)節(jié)全方位改進(jìn)。北京國際餐飲連鎖加盟展覽會將于11月3日正式在北京召開，連鎖加盟展會成為企業(yè)宣傳樹立品牌形象、擴(kuò)大品牌影響、展望行業(yè)發(fā)展趨勢、了解投資動(dòng)向、招募加盟商的最佳平臺。更多餐飲展會資訊請登陸北京連鎖加盟展（www.qg-jmzhan.com）