在公布的國家食品安全監(jiān)督抽檢信息中，吉林省市場監(jiān)督管理廳抽檢蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、冷凍飲品、薯類及膨化食品、飲料等11類293批次樣品，不合格樣品5批次。

 

　　有3批次蔬菜制品和1批次水果制品檢出二氧化硫殘留項(xiàng)目不合格。其中，磐石市永鑫萬客隆大型超市銷售的標(biāo)稱來自老于干菜的干桔梗（蔬菜干制品）、琿春市大自然海產(chǎn)品攤床銷售的標(biāo)稱來自沈陽大商的黃花菜（蔬菜干制品）、長春歐亞集團(tuán)股份有限公司農(nóng)安歐亞商貿(mào)物流中心銷售的標(biāo)稱來自新長盛副食食品有限公司的長盛提子干（水果干制品）檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)；松原市寧江區(qū)繁華生鮮超市文化康城店銷售的標(biāo)稱磐石市取柴河鎮(zhèn)洪橋食用菌加工廠生產(chǎn)的金針菇（鹽水漬菜）（腌漬食用菌）檢出超范圍使用二氧化硫。

 

      二氧化硫是食品添加劑中比較常用的食品添加劑之一，在水果干制品中使用二氧化硫起到漂白和防腐的作用，它被稱為“食品中的化妝品”。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，水果干類中的最大使用量（最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)）為0.1g/kg，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中的最大使用量（最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)）為0.2g/kg，腌漬食用菌不在其使用范圍內(nèi)。水果制品和蔬菜制品在生產(chǎn)加工過程中為了過度追求食物的鮮艷色澤和延長存放時(shí)間大量使用食品添加劑，未按國家的限量要求進(jìn)行添加，是造成二氧化硫超標(biāo)的主要原因。
 

　　另外1批次不合格食品為：長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司凱旋路店銷售的俏味堂瓜子，該產(chǎn)品檢出過氧化值超標(biāo)，檢出值為1.3g/100g。

 

　　過氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)導(dǎo)致堅(jiān)果與籽類的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的限量值為0.80 g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品過氧化值的限量值為0.50g/100g。

 

　　在公布的省級抽檢信息中，吉林省市場監(jiān)督管理廳抽檢蜂產(chǎn)品，冷凍飲品，食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，方便食品，酒類，水產(chǎn)制品，速凍食品，調(diào)味品，食用油、油脂及其制品，蛋制品，豆制品，乳制品等13類食品250批次樣品，不合格樣品8批次。

 

　　其中，有1批次牛肉和2批次牛肝檢出克倫特羅，分別為：龍井市李英玉牛肉攤床銷售的標(biāo)稱來自趙鴻艷牛肉攤床的牛肝、龍井市西市場春花牛肉攤床銷售的標(biāo)稱來自趙鴻艷牛肉攤床的牛肉和牛肝。

 

　　克倫特羅屬β-受體激動劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。該類藥物能夠促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。整頓辦函〔2010〕50號、農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定克倫特羅為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。非法使用克倫特羅會造成其在畜產(chǎn)品中殘留，影響畜產(chǎn)品安全，進(jìn)而對人體產(chǎn)生毒副作用。

 

　　另有，1批次葵花籽油檢出酸值、過氧化值兩項(xiàng)超標(biāo)，該產(chǎn)品為通榆縣康樂商貿(mào)實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司銷售、標(biāo)稱吉林豐瑞農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)，其酸值（KOH）檢出值為0.35mg/g，過氧化值檢出值為6.2mmol/kg。

 

　　還有，標(biāo)稱白城市阿寶乳制品有限公司生產(chǎn)的兩批次巴氏鮮牛奶（生產(chǎn)日期2018-05-30和2018-05-31）檢出蛋白質(zhì)未達(dá)標(biāo)，檢出值分別為2.72g/100g和2.74g/100g。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）中的規(guī)定，巴氏殺菌乳（牛乳）中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)大于等于2.9g/100g。

 

　　除上述產(chǎn)品外，在省級抽檢中，還有2批次酒類產(chǎn)品檢出不合格，分別為：龍井市惠購便利店銷售的標(biāo)稱江蘇洋河名酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青花原漿酒檢出甜蜜素；敦化市樂佰家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省長春市法蘭紅葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的皇室經(jīng)典葡萄酒檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)，并同時(shí)檢出了脫氫乙酸及其鈉鹽、三氯蔗糖。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已告知遼寧、江蘇省市場監(jiān)督管理局并通報(bào)各地食品藥品監(jiān)管部門依法予以查處。

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     吉林省市場監(jiān)督管理廳關(guān)于省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第44期）